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去一趟陜北
除了那蒼涼的黃土高原
那嘹亮悠遠的信天游
讓人熱血沸騰的紅色記憶
令人印象深刻
更有那些美味又特色的陜北美食
讓人難以忘懷
……
提起陜北美食
最出名的莫過于羊肉
西北地區以陜甘寧交界的羊肉最為出名
當地羊肉滋補而不膻
還有諸如子長煎餅、抿節、洋芋叉叉等
隨便提及一樣都是名號響當當
還有一種陜北特有的美食
也是火得不要不要的
那就是深受大家追捧的延安沾沾
延安沾沾，實力絕對不容小覷！這股來自延安的擼串文化，打敗了麻辣燙，隱隱有趕超延安子長煎餅“頭把交椅”的勢頭，萬物皆可沾！
對于很多延安人來說吃，一次四川火鍋不如來一份延安沾沾，沾沾對于延安人來說是一種家的味道。里面的雞蛋皮、羊湯、醋泡蒜是延安人才會有的專屬味道。
延安沾沾在延安真可以說是一種神級的存在！ 相比其他串串、麻辣燙等，最大的特色就是不加一滴油的鍋底、 水加調料的模式。調料以孜然和辣椒面為主，孜然打底，再搞點辣椒面、雞精啥的 水開后，再放上面皮、面筋、鍋巴、蔬菜…… 特別適合減脂期解饞！
大家一般都會點微辣或者中辣鍋底，孜然味很濃郁，蘸著特色的醋泡蒜和涼湯堪稱一絕！ 無油湯底更清爽，吃起來也更沒負擔，一晚上能消滅老多串兒了。
在延安，每一家串串的味道都不一樣，只有調料搭配好了，這種小吃才能更加美味。一般延安人點單，最少不了的就是羊肉、羊肚， 點完鍋底直奔這兩樣，基本是每個延安沾沾店客人常有的操作，因為一不留神就會被搶光。羊肚燙得脆脆的，口感很有嚼勁，沒有腥味，裹上醬料，辣味和鮮味在嘴里散開，口感可以說是讓人十分陶醉。
說到這股藥味兒，延安沾沾各種各樣的鍋底也值得一提。現在什么行業都離不開一個“卷”字，美食界當然不例外，在無油的前提下，有一些店面還推出了藥膳火鍋雞鍋底，牛尾鍋底等等。各有百寶，也都別有一番滋味。
話說回來，吃完了肉、肚，如果還有閑置的胃容量，可以再來點素菜收收尾，面筋、玉米、魔芋、蘑菇、豆皮都是很好的選擇，如果點了藥膳鍋底的，可以再加一份粉條或者面。
除了幾毛到一塊不等的串串兒外，像是延安搟面皮、手工雞蛋皮、延安鍋巴、粉不溜兒，都是別的火鍋店吃不到的特色，大家可以在大嚼沾沾的同時， 不重樣多拿幾盤這種特色菜，絕對是完美的下酒菜。
就快要到夏天了，晚上約上三兩好友，找一家延安沾沾店，圍著低矮的桌子，拿幾把小串兒，夏天小風一吹，可別提有多愜意了。
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