近日，康師傅發布了2022年財報。與統一集團“增收不增利”的情況相似，康師傅 2022 年凈利潤同比下滑 30.77%，毛利率下降 1.3 個百分點至 29.09%，創下五年內新低。
十年前，在方便面行業鼎盛期曾叱咤風云的康師傅，如今已是連續兩年增收不增利。
究其原因，“土坑酸菜”的丑聞以及拖欠經銷商巨額貨款等負面事件，都不同程度上使康師傅遭遇了嚴重的信任危機。并且隨著外賣的快速發展以及自熱火鍋、方便螺螄粉、方便酸辣粉等多元化方便速食產品的興起，年輕人的選擇也逐漸多了起來。
而康師傅所代表的傳統方便面，無論是味道還是便捷度，都已經存在了可替代的產品，其競爭優勢逐漸減弱。面對“賣得多，賺得少”的窘境，未來，康師傅靠什么“自救”？
康師傅發布2022年年度業績報告顯示，2022年該公司實現營業收入787.17億元。其中康師傅方便面業務營收為296.34億元，實現凈利潤13.75億元，凈利潤同比下滑31.39%。
近年來，康師傅為滿足消費者日益增長的消費需求，持續加大對方便面產業端創新與升級的投入，以改善方便面口感和健康指數，同時不斷擴大產品矩陣以滿足各種圈層消費者的喜好。
例如，在高端產品價格帶，康師傅推出“御品盛宴”系列；“康師傅一倍半”以大份量滿足消費者對高性價比產品的需求，實現銷量持續快速成長。
整體來看，雖然方便面銷售情況不錯，但卻并未帶動利潤的增長。與上年相比，康師傅方便面業務營業收入多了11億元，凈利潤卻少了6億元。
對于全年利潤的下滑，康師傅在年報中解釋稱，是受到了大宗原物料價格上漲及運價上漲等綜合影響。
相關專業人士分析， 2022年，整個供應鏈不穩定，管理費用及物流費用提升，對于任何一個快消品企業來說，都面臨比較大的挑戰。
從上世紀九十年代到今天，康師傅方便面一度是中國方便面品牌的代名詞之一。可現在隨著市場變化，90年代的方便面一哥正在逐漸走下“神壇”， 康師傅為何“淪落至此”？
說到底，康師傅的“淪落”還是主要歸因于“時代的發展”。
移動互聯網的快速發展，使外賣平臺獲得了肥沃的生存土壤。自2014年開始，外賣行業在中國悄然興起，這一定程度擠壓了方便面的生存空間。相關數據顯示，2014年至2017年三年間，我國外賣訂單數從3億增長到55億，但方便面的市場銷量卻從351億包下跌到295億包。
而外賣也僅僅是方便面市場的威脅之一。2015年自熱火鍋問世以后，自熱火鍋、自熱米飯一時間成為了方便食品業內的“新寵”，進一步搶占了方便面市場。
根據蟬魔方數據，在2022年抖音平臺四級品類「方便面/拉面/面皮/面餅」賽道中，康師傅僅排在第14名，銷售額僅占該品類總銷售額的3.98%。不僅被白象等同類傳統方便面競品拉開距離，同時還被拉面說、麻六記等新興的網紅速食品牌搶占市場。
此外，康師傅還受到了3.15晚會爆出“土坑酸菜”以及拖欠經銷商巨額貨款等負面輿情影響，進一步降低了自身的市場占有率。
與此同時，根據公開資料顯示，康師傅產品的主要原材料包括聚酯粒、棕櫚油、面粉和白砂糖。其中除了聚酯粒價格有所下降外，棕櫚油、白砂糖和面粉這三種原材料的價格均有明顯上漲，這也進一步擠壓了方便面的利潤空間。
在種種危機的“夾擊”下，方便食品界的“一哥”康師傅顯得有些力不從心也是情有可原。
客觀來講，即便是增速放緩、毛利率下降，康師傅仍然在食品飲料市場占據著龍頭的位置，在如今這樣腹背受敵的情況下，康師傅也曾進行過自救。
例如，通過“高端化”等方式撕下“不健康”的標簽，以及通過“產品提價” “消費升級”換取更多利潤。康師傅的湯大師、御品盛宴、速達面館就是這一時期的產物，增利效果也是立竿見影。
但系列舉措仍改變不了方便面行業水深火熱的困境。行業數據顯示，方便面的產量在2017年-2019年期間出現了斷崖式下降，2017年方便面的產量還有1103.2萬噸，2019年卻下降至了573.3萬噸。盡管2020年受到疫情影響，國內方便面行業一度回溫，但2021年再次回落。可以說，方便面賽道的未來并不明朗。
隨著螺螄粉、自熱火鍋、方便粉絲等網紅速食產品受到廣大消費者的青睞，方便面原有的市場空間也在不斷被蠶食。這意味著，就算康師傅未來再怎么努力去發力方便面市場，也只是在搶一個不斷變小的市場。
未來，康師傅需要推進產品結構調整，滿足消費者的多元化需求，并持續推動行業整體規模不斷擴大。
面對渠道多元化趨勢，要線上線下協同布局，強化傳統電商渠道，發展O2O、社區團購等渠道，豐富在線渠道的產品品類品項及規格。
同時，還要選擇消費者喜愛的年輕代言人及虛擬IP形象，并運用年輕化營銷方式，推動品牌年輕化建設，以期增強粉絲粘性，收獲一批鐵粉。
現如今的康師傅就像一個步履緩慢的老人家，一方面容易被新興速食產品超越，另一方面，在低端方便面市場已經占領壟斷地位，難以有更高的發展。如果康師傅還不能快速找到新的盈利點，那么將面臨更加嚴峻的發展環境。
