文圖|燕子 編輯|燕子
人家常說,娘巧閨女也差不了。我這可不是自夸哈,真正夸的是俺娘,反正在我的印象中,小時候的各種傳統美食沒有俺娘不會做的,而且是做的最好吃最精致的。比如烙餅(小時候叫鍋Kui)、炸丸子、蒸饃、漏漏的、蒸粘糕、粘窩窩、粘燈、娘還會做祭灶糖、炸面泡的…
娘常說,“沒吃過豬肉還沒見過豬走呀!”娘還說,“一等人一看就會;二等人一學就會;三等人打死不會。”或許我就屬于那一等人吧。昨天還給兒子講,記憶最深的就是小時候的冬天,臨近過年幾天,跟著娘蒸完年饃后,下一個就是炸丸子酥肉了。爹在城里上班,姐在毛紡廠上班,太遠住廠宿舍,大哥當兵,其他三個哥上學。寒冬臘月琉璃天,娘挖一擓(kuai)籃地下埋的新鮮辣蘿卜紅蘿卜,雖說小壓水井剛壓出來的水比甕里結冰凌渣子水溫乎些,那也扎涼哎。娘洗蘿卜從來不舍得讓我洗,雖然娘的手大冬天干這做那,干一把濕一把大拇指棱角處裂了好幾個大口子。不過娘洗完蘿卜以后的任務就是我的了,或許娘覺得其他三個哥是男孩子,不是干這活的料吧,比如:打蘿卜皮、插蘿卜絲、剁蘿卜碎。雖然我是老小,可也沒有那么嬌。插蘿卜絲那可是個技術活,一不小心就會插掉一塊皮,血直冒,鉆心疼,因為年年這活兒全是我承包,也就嫻熟了。
人家常說,娘巧閨女也差不了。我這可不是自夸哈,真正夸的是俺娘,反正在我的印象中,小時候的各種傳統美食沒有俺娘不會做的,而且是做的最好吃最精致的。比如烙餅(小時候叫鍋Kui)、炸丸子、蒸饃、漏漏的、蒸粘糕、粘窩窩、粘燈、娘還會做祭灶糖、炸面泡的…
娘常說,“沒吃過豬肉還沒見過豬走呀!”娘還說,“一等人一看就會;二等人一學就會;三等人打死不會。”或許我就屬于那一等人吧。昨天還給兒子講,記憶最深的就是小時候的冬天,臨近過年幾天,跟著娘蒸完年饃后,下一個就是炸丸子酥肉了。爹在城里上班,姐在毛紡廠上班,太遠住廠宿舍,大哥當兵,其他三個哥上學。寒冬臘月琉璃天,娘挖一擓(kuai)籃地下埋的新鮮辣蘿卜紅蘿卜,雖說小壓水井剛壓出來的水比甕里結冰凌渣子水溫乎些,那也扎涼哎。娘洗蘿卜從來不舍得讓我洗,雖然娘的手大冬天干這做那,干一把濕一把大拇指棱角處裂了好幾個大口子。不過娘洗完蘿卜以后的任務就是我的了,或許娘覺得其他三個哥是男孩子,不是干這活的料吧,比如:打蘿卜皮、插蘿卜絲、剁蘿卜碎。雖然我是老小,可也沒有那么嬌。插蘿卜絲那可是個技術活,一不小心就會插掉一塊皮,血直冒,鉆心疼,因為年年這活兒全是我承包,也就嫻熟了。
現在知道傳統美食炸丸子、酥肉、蒸饃為什么啥都會了不?不是拽來,那時侯我跟娘蒸年饃棗花的我從來不蒸重樣的,小刺猬,小豬頭也是我每年必蒸的拿手招牌,可以哄小孩子的。娘做啥的時候都是邊做著邊給我嘟囔著,說實話那時候還真沒入心,娘嘟囔她的,我耳朵冒我的,不過耳朵都聽出繭了,再笨一閉眼娘的話就回響耳邊了。
熱丸子是娘的最愛,“俺紅怪能來,學會炸丸子了。”昔日,九十多歲的娘邊吃著熱丸子邊笑盈盈地給予肯定,娘可是個要求嚴格事事要好的人,能得到她老人家的認可我這技術也算拿到合格證書了哈。
地瓜丸子、蘿卜丸子、豆腐丸子、韭菜丸子、豆角丸子、大米丸子等我樣樣在行。分享是一種快樂,平時炸丸子我也就給樓上樓下鄰居,大哥家送,還有讓要好同事來拿,這范圍有點小哈,所以退休后我就有一個丸子夢,何不炸丸子讓更多人吃到?炸丸子于我來講是一種享受的過程,尤其味道被認可喜歡,更是一種快樂,足足的成就感,這便是初衷。
那天炸丸子讓同事來拿,同事建議,“反正你退休了,干脆天天下午炸丸子吧,建個群,誰喜歡吃接個龍,過來找你拿,何樂而不為?想想也是哈,上午備菜,下午炸丸子,晚上編文,這一天時間安排井然有序,退休生活充實又快樂。我是個說到做到之人,群立馬建,都是同事鄰居,丸子第二天開炸,嘿,反響還不錯,一句“好吃”就是對我最大的獎賞。
非常開心,終于圓了我的丸子夢,讓更多人品嘗。
燕子2022年12月14日
作者:燕子,一個低到塵埃里的小女子。
壹點號燕子文學
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