近日，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”項目入選聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。上海雖然不產名茶，但是歷史上的申城，就是中國茶葉最大的集散地之一，至今仍是茶葉的消費高地。

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如果說老舍筆下的《茶館》，展現的是老一代人消費茶的習慣。那么，電視劇《夢華錄》帶火的“圍爐煮茶”，則讓越來越多的年輕人發現，社交空間原來不止于咖啡館。要讓傳統茶飲真正“出圈”走進年輕人生活，要在傳承中創新。在這個方面，上海的老字號作出了許多嘗試。

20世紀80年代，英國女王伊麗莎白二世在湖心亭喝的龍井茶，來自于上海老字號黃隆泰茶莊。在前兩年東拓的南京路步行上，黃隆泰茶莊開設了全新品牌概念店——黃隆泰潮品花茶店，售賣的茶葉以年輕人喜愛的花茶為主打。

要在讓非遺不斷年輕化、儀式化，需要讓它們融入生活日常，賦予時代內涵。如今在上海的街頭巷尾，咖啡與茶香彼此交融。前兩年的一項統計顯示，在全球50個國際文化大都市中，上海的咖啡館、茶館總數排名第一。像“上海”牌咖啡與汪裕泰玩起了跨界聯名，“滇紅拿鐵”“祁門拿鐵”……在咖啡與茶香中，消費者更能體會到品牌文化賦予城市的人文情懷。

茶文化走進年輕人圈層需要IP引導，需要故事的包裝與跨界的嘗試，從而打破過去喝茶特定的生活場景。美團外賣發布的數據顯示，上海年輕人對養生奶茶的追求排在全國前列。申城老字號童涵春堂旗下茶飲品牌——“童涵春堂·二十四節氣茶”推出了20余款常規茶飲，借助美團外賣實現了全城配送，很多年輕人通過外賣了解藥食同補的養身理念后，又對線下的實體店產生了興趣。

“連接現代生活 綻放迷人光彩”，這是今年“文化和自然遺產日”的活動主題。非遺也可以很時尚，也能富有動感，特別是跟現代生活相連接，更能在年輕人中多一份親和力。正如在中國飲茶史上曾流行過唐代烹茶、宋代點茶、明清泡茶等，在當時都是時尚的生活方式。在中國茶申遺成功后，會進一步提升年輕人對茶的關注度，也需要老字號們不斷傳承創新，讓新茶飲連接更多年輕人的現代生活。

方翔/文