文：張克龍
圖：來自網絡
在我的家鄉豐縣，說起美食有很多，油條、煎包、辣湯、粥，槐花、柳芽、香椿頭，卷煎、穌菜、油炸丸子等，數不勝數。
說起丸子，大家并不陌生，春節未到，穌菜先行，老家人叫"過油”。生活困難時也只有過年或吃大席時才能有此口福。如今生活好了，什么時間想吃了，什么時間就炸上一饃筐，獅子頭大丸子、肉餡小丸子、蘿卜丸子等。只要誰家過油炸丸子，那香味能飄出好幾家遠，不用去吃，聞到鼻內，醉在心中。
還有一種丸子，不知道您吃過沒有，那就是油炸苲草丸子。
每到清明前后，村里復新河里的苲（Zha）草就開始長出碧綠的新葉，村里的人就撐著船到河心去撈苲草，回家做頓丸子吃，嘗嘗新鮮。
吃慣了大魚大肉，大米白面，猛不丁來頓純天然食材苲草制成的丸子，那真叫一個新鮮，外黃里綠，黃綠相間，帶著一股淡淡的泥土芳香，令人回味無窮。
說起苲草，其實就是水中的一種極普通的植物。主要生長在水底比較清澈的水域。
苲草，莖葉細長，其長度與其水深有關，其色墨綠，葉如嫩柳，兩頭尖尖，中間略寬，聞有腥味，性微寒。凡是有水的地方，不論池塘、河道、水溝，只要水質沒被污染，隨處可見它的蹤跡。
我們這里生長最茂盛的，就數村后復新河里的苲草啦。
苲草用途很多，不僅可以養魚，還可以積堆起來高溫發酵，漚制成優質的農家肥。
苲草還是救命草，在上世紀五六十年代生活困難時期，它曾救過好多人的生命，在我們家鄉人們對它有著一種特殊的感情。
俗話說靠山吃山，靠水吃水。苲草不僅可制作優質的農家肥，而且也是飼養魚，也是養豬喂羊的好飼料。
苲草，嫩時入菜，老作飼料，這是上天賜給人們的優質資源。
在我們老家，就產生了這么一種特殊的美食，苲草丸子。
清明前后，新長出的嫩葉在清澈的河水中隨波飄蕩，這時采撈的苲草最適合做丸子。
過了麥收，嫩綠葉子變成墨綠，這時的苲草也只能作飼料用了。到了深秋，逐漸長大的苲草用作積肥最好不過了。
苲草炸丸子，首先要采摘它新長的嫩尖才好吃，要反復沖洗，去掉泥腥味。
切成碎斷，加入蛋清、面粉、鹽、蔥、姜、花椒面和勻，與炸蘿卜丸子一樣，放入油鍋中炸制金黃，外焦里嫩，鮮美可口的苲草丸子就出鍋了。
回想我第一次吃苲草丸子。已經是好幾年前的事了，那年鄰居世華叔家里飄來炸丸子的油香，我串門去看了看，世華叔指著剛出鍋的丸子讓我嘗嘗，我當時不知道是什么餡的，吃上一口覺得有股海鮮的味道，我問這是啥丸子，叔說，這是苲草丸子。
以后的每年清明前后，我都要到復新河里撈一些苲草，油炸丸子，有時還要多炸一些，作為禮物寄給外地的親朋好友，讓他們在異鄉也能品嘗到家鄉的味道。
我覺得，我們不僅品味這純天然的食材帶來的美味，更能不忘過去艱難的歲月，是一種對過往質樸年代的深深懷念，更是一種家鄉情懷。
品嘗著苲草丸子的清香，深深地懷念著那份濃濃的鄉情和淡淡的鄉愁。
我家鄉的美食苲草丸子，您想吃嗎？