李子柒又分享了她的一個美食視頻，繼“棉花的一生”“蓼藍的一生”之后，這次叫“大蒜的一生”。起標題顯然讓李子柒非常頭大，好像她覺得除了“一生”之外再沒什么好的題目可用了。
如果讓悅華為這期想個標題的話——嗯——還是叫“大蒜的一生”吧，因為大蒜確實一生為人民服務，從新生的蒜苗，到躥出的蒜苔，再到地下悄悄豐滿的蒜頭，大蒜一生都在被吃……
李子柒的“蒜美食”，大致看了下，有這幾種：蒜苗回鍋肉，蒜苔臘肉，烤蒜頭，糖蒜，蒜泥白肉，蒜瓣紅燒肉，蒜腌雞爪等。
畫面拍得太美，特別是紅燒肉，醬紅的肉塊，白生生的蒜球，伴著滋滋的聲音，讓人不忍直視，垂涎三尺……
據悅華所知，四川那塊并非大蒜的主產區，主產區應該是山東。在悅華的老家，普遍種蒜。種植時間和冬小麥大致相同，現在這個時候，新蒜苔大概快上市了。
因為是蒜的主產區，所以吃蒜的方式更多。
最粗放的吃法是吃生蒜瓣。山東人家里的餐桌上永遠都有幾頭蒜，吃餃子時調味，吃肉時解膩，有時啃饅頭沒有了“就食”（配菜），順手剝幾個蒜瓣就放嘴里“咯嘍咯嘍”起來。
有口氣？不怕，吃完捏一撮茶葉嚼一嚼就沒了。
當然晚上的燒烤攤也不缺此君。除去蒜瓣五花肉是串在串上的，算錢外，你給師傅要幾頭吃是免費的。要么生食，要么用羊肉串釬子串上兩串，烤巴烤巴，哥幾個就分吃了。
蒜價不穩，攤到“蒜你狠”的時候，吃燒烤時缺了蒜，大家就忍不住罵幾句。
調涼菜，蒜泥是必不可少的，山東人認為，拌黃瓜、藕、牛肉、豬肝、涼皮、綠豆芽、水芹等等缺了蒜泥那簡直是缺了靈魂。
蒸菜——蒸槐花、面條棵、榆錢、米蒿——之后也要用它調味。
還有蒜苔，它的吃法也多。蒜苔本來屬于“時鮮”、“稀罕菜”，春夏收獲，不耐久儲，所以早些年家里來個客來個人，一道蒜苔肉絲能撐起一桌子菜的檔次和主人的面子。現今不同了，因為有了冷庫，可以大量存儲，蒜苔成了“四季菜”。
不過，在蒜農那里，沒有冷庫，蒜苔也可以存很長一段時間，一種辦法是腌，一種辦法是焯。
腌蒜苔在李子柒的視頻里似乎也有——眼見她把一把蒜苔放進瓷壇子里去了，但怎么腌的不清楚，大概是把那過程剪掉了。
在我們家蒜苔要先切成段，放鹽生腌。高手腌制的蒜苔，即使長時間存放，也是翠生生地綠。不過，它的表面由于縮水，變得皺皺的。
冬日，在普通人家，腌蒜苔炒雞蛋是好菜，蒜苔的綠與雞蛋的黃讓人賞心悅目。
關于這個菜，還有個故事。
說上世紀六七十年代，有個南方干部下放到北方，一個生產隊的炊事員和他打了個賭，賭他手上的一瓶好酒。賭是這么打的：炊事員說，他做的蒜苔炒雞蛋，能讓蒜苔根根帶著雞蛋。
干部一想，蒜苔那么光滑，炒好后不可能根根都沾著雞蛋啊，賭就賭吧！結果菜一出來，他傻眼了……
喝著他的酒，這個廚子才告訴他，他用的是那種皺巴巴的腌蒜苔！
還有一種存儲法是把蒜苔焯水后自然風干。風干的蒜苔失去了綠的本色，和干豆角差不多。燉肉的時候切上一把，有著干豆角的口感，又多了幾分溫文爾雅的蒜的辛，也是一種獨特的風味。
講到這，蒜的吃法還沒講完呢。比如蒜苗，北方在新年前后喜歡往淺水盆中擱些蒜發蒜苗，這樣一可以為居室添抹瑩瑩的綠，二可以隨時拿剪刀剪下來炒個雞蛋。水培的蒜苗和韭菜一樣，剪一茬生一茬，可以吃好多次。
如果讓蒜苗蔽光生長，長出來的是嫩黃色的蒜黃，十分鮮嫩，辛味柔和，和雞蛋或肉絲同炒，妙不可言。
要是李子柒視頻里再水培個蒜苗或蒜黃，可能效果會更好些吧。
最后再啰嗦幾句，大蒜，這印象中的土老帽，近幾年逐漸變得高大上起來。
大蒜經烘焙研磨而成的蒜粉，出口日韓，是“刺身”的絕配。
一種獨頭蒜通過復雜工藝搖身一變，成了一種“高級”營養品——黑大蒜。
而黑大蒜再加工，就有了風味獨特的黑大蒜醋。
這些也可以放進大蒜的N種吃法里吧。