南都訊 “近日熱播的國產劇《狂飆》不僅帶火了我的家鄉——江門，還帶火了一款名為‘豬腳面’的廣東傳統美食。在江門，其實‘豬腳面’應叫做‘豬手面’，豬的前蹄叫豬手，以皮和筋骨為主，吃起來有嚼勁和彈性，再搭配面‘竹升面’才最正宗。我正在江門飲食文化面里尋找大‘夢想’。”江門狀元樓餐飲管理集團主席高思文自信地說。
“我不希望別人一直認為我是香港人，更希望別人叫我江門人。江門不僅是我的家鄉，也是我的創業之鄉！”身材高大，皮膚白皙的高思文在他的“狀元樓”里鏗鏘有力地說，他的普通話較3年多前流利多了。
2017年，高思文結識了從江門到香港交流學習的江門僑青會理事長楊學東，兩人很快因工作經驗和興趣愛好而成為親密無間的拍檔。從好朋友再到“合伙人”，高思文和楊學東正在大灣區繼續追夢。
高思文從小在香港長大，祖籍江門新會沙堆鎮那伏村，很小時曾跟親人回過家鄉，從此在他心中留下了“根”的情結。2021年1月底，高思文再次回到家鄉 ，“很舒坦，有種到家了的感覺，一點都不陌生。”他這樣形容當時的感覺。
提及為何回家鄉發展，高思文說，近年來，隨著粵港澳大灣區的不斷融合發展，讓他看到了全新的發展機遇，在江門不斷優化的營商環境和幫扶政策的吸引下，經過深思熟慮把自己的餐飲事業“移師”到大灣區的江門。一年時間他開辦的酒樓就得到了當地市民的認可和點贊。“我更愿意看看外面的世界，在品嘗各地美食的同時，打造自己的餐飲品牌，傳承僑鄉味道。”
五邑特色美食
高思文是廣東省僑聯委員、江門市僑聯委員，江門市新會區僑聯名譽主席，積極參與粵港澳青年交流活動，以自身經歷向港澳青年講述粵港澳大灣區的創業機遇，吸引更多港澳青年來粵追夢。
高思文深得中國傳統文化的熏陶，熟記“窮則獨善其身，達則兼濟天下” 的教誨。在香港時，他曾舉辦“狀元早餐宴”，鼓勵貧苦大眾和小朋友努力向上，并與熱心企業貢獻力量，送出狀元利是、一頓狀元早餐、送上狀元文具。同樣，在江門的兩年里，他舉辦兩次“千叟宴”，為1000個70歲以上的老人送上紅包、長壽米、長壽面，感激老人們過去對社會作出的貢獻。
舌尖上品味的不僅是美食，也是“登陸”香港青年的家鄉味。在高思文看來，越來越多香港人正在抓住機遇，融入大灣區的發展熱潮中，希望在家鄉這片熱土上書寫自己的發展故事。
高思文（左）和楊學東（右）
隨著粵港澳大灣區的融合發展，高思文對家鄉充滿了信心，目前“狀元樓”餐飲品牌已經走出江門，將相繼粵港澳大灣區城市發展。
“平均每5個港人就有1個祖籍江門！”民間盛傳的這句話，道出了江港兩地之間的歷史淵源之深、血脈親情之近。
據悉，2021年，江門的港資企業進出口貿易額達221.1億元，目前，江門市累計批準設立港資企業約7600家，經濟數據也例證了江港兩地之間經貿往來的基礎之實、勢頭之熱。
南都記者 嚴亮 通訊員 黎奔