日本遍地都是中華料理店，卻又是被中國人吐槽最多的美食店。一般人認為，中華料理店售賣的食物，自然是中國風的美食。但進了料理店才知道，中華料理店和我們的中國美食相差甚遠，就連端上來的食物也絲毫沒有中國菜的樣子。為什么中華料理店常被中國人吐槽呢？
日本人心目中，其實一直有一個中華料理的排行榜，只要和他們說最喜歡的中華料理，他們一定能排出這三種食物：拉面、炒飯、煎餃。
乍看起來，這三種食物的確和中國有關系。拉面是中國發源，流傳到日本才成為了日本拉面。炒飯也是中國特色，能把蛋炒飯做好的廚師一般手藝不錯。餃子更是中國美食的代表，雖然是用煎的，但好歹是餃子。但這日本人口中的中華料理top3，根本不是中國菜，全是日本自創的食物。
拉面，起源中國，公元1704年一位歷史學者將中國的面條帶回日本。到了日本明治末年，日本拉面首先在日本的“來來軒”出現，后來逐漸融入日本飲食文化，變成如今的日本拉面，反而又進入中國，成了外來美食。日本拉面和中國拉面有著截然不同的特色，湯底濃稠，味道偏咸，拉面軟硬可以自行挑選，一定會有海苔、叉燒和筍干。
炒飯，中國特色美食，最簡單的就是蛋炒飯，復雜一點的就是揚州炒飯。日本人的炒飯口味極少，雞蛋、雞肉、鹽和蔥就能炒出一份炒飯，有時候會加入少許日本醬油上色。日本炒飯最經典的一個步驟，就是在裝盤的時候，將米飯盛入大飯勺，或是盛入碗中，倒扣在盤子上。
煎餃，餃子本來是中國美食，但到了日本，花樣就變得單一。日本的煎餃只有一種口味，那就是豬肉白菜，沒有其他任何選擇。餃子只能用油煎，煎出來的煎餃通常連貫，一份煎餃有5-6只，作為中華料理的固定搭配，或是居酒屋的下酒菜。煎餃通常包成彎月形，和我們圓滾滾胖嘟嘟，和元寶似的水餃有很大區別。
為什么日本人的中華料理，和我們預想的中國菜有那么大不同？原來，在日本有中華料理店和中國料理店，雖然只有一字之差，但是差距甚遠。中華料理店，是日本人創作的美食，廚師一般是日本人，喜歡在食物上勾芡，或是把中國美食的口味改變，辣味減少，甚至變成甜口。中國料理店，是中國人將中國菜帶到日本，廚師一般是中國人，這才是我們認為的家鄉味。
所以，如果你在日本的時候，想去吃家鄉的味道，可不要選擇中華料理店，因為中華料理店的食物根本不是中國菜，而是日本人自己認為的中國菜。想要吃中國菜，還是找找中華街上那些中國人開設的餐廳飯店比較好。
