原標題：什么蛋糕在夏季賣的最好？好多門店知道這個配方被“泄密”都氣歪了嘴！

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冰

乳

酪

蛋

糕

（ - 小紅書·米媽美食記）

夏日熱銷產品

新手零失敗

抹茶冰乳酪

食材明細：

??戚風食材：低粉75克、雞蛋3個、奶油奶酪50克、溫牛奶75克、玉米油20克、細砂糖45克、2滴檸檬汁、抹茶粉5克

??奶酪夾心：奶油奶酪130克，糖粉25克，奶油50克，白巧克力20克，抹茶粉2-3克

??裝飾：抹茶粉，奶粉適量

做法

Production methods

???蛋清和蛋黃分離。

???奶油奶酪隔水融化+溫牛奶攪拌融合+玉米油攪勻。

???篩入低粉+抹茶粉翻拌均勻+蛋黃翻拌均勻備用。

???蛋清+2滴檸檬汁，分3次加入白糖打發至大彎鉤的狀態。

???把3分之一的蛋白霜放入面糊中翻拌均勻，翻拌好的面糊再倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻倒入模具。

???蒸烤箱提前預熱好，放入蒸烤箱150度35分鐘，烤好取出震一下，倒扣放涼脫模。

制作夾心：

???奶油奶酪隔水融化+糖粉拌勻。

???白巧克力隔水融化，篩入抹茶粉拌勻+奶油奶酪中拌勻。

???淡奶油打發出紋路+奶酪抹茶拌勻，裝入裱花袋，放冰箱冷藏備用。

成品制作：

???蛋糕切成4塊，中間切一刀，擠上乳酪醬，側面也抹一層奶酪，再粘上抹茶奶粉就搞定了！

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