現在的商場“頂流”，已經從新茶飲變成了現制酸奶，而點燃這個賽道的品牌，正是茉酸奶。

在喜茶、奈雪的茶等知名新茶飲品牌屢屢降價之時，憑借約30元一杯的牛油果奶昔火出圈的茉酸奶，卻因為征詢更貴的單價而引發熱議。

近日，茉酸奶上線了一份問卷調查，征集消費者對即將上市的貓山王榴蓮奶昔的心理價位，三個價格選項分別為68元、88元、108元，網友們的留言基本都是“喝不起”。

圖片來源：茉酸奶微信公眾號

隨后，“茉酸奶新品問卷價格選項最低68元”“茉酸奶背后公司”等相關詞條登上微博熱搜。

“問卷不等于實際定價。”茉酸奶總部相關負責人對媒體表示，對于本次問卷的后續及其相關產品的推出，公司仍在做考量與權衡。

兩年開店1500家

茉酸奶的主打產品為牛油果酸奶奶昔， 宣稱“一杯奶昔等于一顆牛油果”，在社交媒體上被稱為“年輕白領的新寵”。

茉酸奶成立于2014年，首家門店坐落在上海，直至2021年才開放加盟。在2022年年中，茉酸奶開啟月均30家以上的開店速度。截至目前，茉酸奶店鋪覆蓋全國200多座城市，門店總數已超過1600家，全年更是向著2000家的目標邁進。

天眼查App顯示，茉酸奶關聯公司上海伯邑餐飲管理有限公司成立于2014年5月，法定代表人為趙伯華，注冊資本50萬元人民幣，經營范圍含餐飲服務、食品銷售、企業管理咨詢等，由趙伯華、顧豪分別持股55%、45%。

圖片來源：天眼查

知識產權信息顯示，上海伯邑餐飲管理有限公司已申請多枚“茉酸奶”“MORE YOGURT”商標，以及“一杯奶昔等于一顆牛油果”“酸奶之都烏蘭察布”作品著作權。

火出圈的高價酸奶

記者注意到，茉酸奶現有產品的價格區間處于21-43元，在眾多的新式茶飲中，定位較高。對于目前的價格區間，不少消費者對記者表示，茉酸奶的缺點就是太貴了，有網友將其比作“宮廷玉液酒”，“只有大喜的日子才敢點。”“只有發工資那天才舍得買。”“我寧愿花100元買一個金枕榴蓮解饞，也舍不得花68元買一杯榴蓮奶昔。”

那么，定價高昂的茉酸奶為何那么火？

茉酸奶的爆火與社交平臺的推廣有很大的關系。記者注意到，小紅書上有關茉酸奶的筆記超過7萬條，抖音上更涌現了大量花樣打卡視頻。同時，茉酸奶還在直播間與品牌官方直播間出售優惠券。

圖片來源：小紅書

據中國連鎖經營協會發布的《2023CCFA新茶飲創新案例集》，從2022年10月到2023年2月，茉酸奶在抖音一共進行三次官方直播，成交額從首次直播的422萬元，躍升至1568萬元。直播期間購買茉酸奶的核銷用戶數達148.9萬人，其中核銷老客數占比38.69%，新客數占比為61.31%。可見多數消費者是圖個新鮮。

擁有千億規模消費市場

現制酸奶并非新興消費產品。

被稱為“重慶版茶顏悅色”的一只酸奶牛，早在前兩年就已是“川渝網紅”，目前門店數量已突破1000家。最近興起的酸奶新勢力與之前的酸奶品牌最大的不同就是“貴”：茉酸奶和蘭熊鮮奶的牛油果酸奶奶昔均售價29元；Blueglass的同類產品價格高達45元；就連一只酸奶牛也一改往日平價路線，推出了23元的牛油果酸奶。

從零售端的數據來看，酸奶在國內擁有非常成熟的消費市場，與茶飲市場同屬于千億規模。灼識咨詢數據顯示，2021年我國酸奶（包括酸奶和乳酸菌飲品）零售市場規模為1564億元。根據歐睿咨詢數據，2021年我國瓶裝茶零售市場規模僅為1080億元。

但同為千億市場，現制酸奶的門店數量遠低于茶飲。根據中國連鎖經營協會發布的2022年現制飲品細分品類門店數占比，現制茶飲以近50萬家，占比62.9%，是門店數量最多的品類，而酸奶屋僅占2.4%，甚至低于冰淇凌的8.5%。

如果用零售端的數據代表群眾基礎，可見酸奶的消費場景潛力巨大。

在茉酸奶覆蓋的80余座城市中，約40%門店開在二三線城市，還有4%位于四線城市；相對應的，星巴克的數據分別為25%和3%。那么，初次嘗鮮之后，當地的消費水平是否能夠支撐起30元價位酸奶的復購率？大概是對此抱有疑問的加盟商太多，茉酸奶直接在官網上做出了如下解答：

圖片來源：茉酸奶官網

茉酸奶官網資料顯示，目前加盟茉酸奶前期至少需要20萬元的投資（按30平方米標準店計算，不含店面租金及轉讓費），包括2.98萬元的品牌使用費、3萬元咨詢指導服務費、2萬元人員培訓費、1萬元合作保證金、2萬元裝修費用及10.8萬元的開業設備大禮包（包括門店所需一切設備，除空調外）。