冬至到，羊肉飄香。上游新聞從市內餐飲商家及商超了解到，今年冬至，不少消費者將就餐需求轉移到線上，預定外賣和上門配送服務出現明顯上升。羊肉湯鍋也成為許多重慶市民的“首選”，線上訂單量較去年同期增長近5倍。

“羊肉湯”外賣翻倍增長

“最近羊肉銷量持續增長，特別是外賣這一塊，每天各門店都有上百單。”

重慶老甘家餐飲管理有限公司副總經理李正強告訴記者，今年推出的冰煮羊等特色新品，頗受歡迎，帶動門店客流量不斷上升。為了迎接冬至的到來，“羊肉備貨量比平時添了一倍，差不多有2000多斤。”

△山城羊肉館。

△山城羊肉館的外賣訂單。

在“老字號”山城羊肉館，每到冬至時節，店里生意十分火爆。據介紹，今年不少消費者的就餐需求轉移到線上，連日以來，該店預定冬至的外賣和上門配送服務增長明顯。

△外賣騎手穿梭在各家店取貨派送。

據美團數據顯示，最近一周，重慶地區羊肉相關品類搜索呈現快速上升趨勢。從單品類的訂單量排名來看，滋補羊肉湯鍋最受重慶食客歡迎，線上訂單量較去年同期增長了近5倍。

半成品組合食材受熱捧

除了外賣訂單迅速增長外，各種搭配好的半成品組合食材也加入熱銷行列。

“羊雜羊肉，各稱兩斤！”在重百新世紀超市，陳先生選好食材，準備回家燉湯解饞，“冬至驅寒養生，喝羊湯非常滋補。”

△重百新世紀金渝大道店，一名顧客正在選購羊肉。

重百新世紀超市相關負責人告訴記者，冬至都是羊肉消費的旺季，為備足貨源，超市提前從河南、山東等地采購新鮮活羊，目前市面的羊肉、羊雜、羊前后腿肉等供應量充足。

此外，多家超市還專門推出“羊肉湯鍋”專區，方便消費者一站式采購。

△超市售賣的羊肉和羊雜。

△超市內的“組合食材”。

現場工作人員介紹，這種小分量的組合食材，免去洗菜備菜環節，也避免買多造成浪費，回家搭配贈送熬好的高湯，操作十分方便，很受一些年輕家庭或做飯新手的歡迎。

上游新聞記者 郭欣欣

編輯：鄭亞嵐

責編：張松濤

審核：馮飛