冬至到,羊肉飄香。上游新聞從市內餐飲商家及商超了解到,今年冬至,不少消費者將就餐需求轉移到線上,預定外賣和上門配送服務出現明顯上升。羊肉湯鍋也成為許多重慶市民的“首選”,線上訂單量較去年同期增長近5倍。
“羊肉湯”外賣翻倍增長
“最近羊肉銷量持續增長,特別是外賣這一塊,每天各門店都有上百單。”
重慶老甘家餐飲管理有限公司副總經理李正強告訴記者,今年推出的冰煮羊等特色新品,頗受歡迎,帶動門店客流量不斷上升。為了迎接冬至的到來,“羊肉備貨量比平時添了一倍,差不多有2000多斤。”
△山城羊肉館。
△山城羊肉館的外賣訂單。
在“老字號”山城羊肉館,每到冬至時節,店里生意十分火爆。據介紹,今年不少消費者的就餐需求轉移到線上,連日以來,該店預定冬至的外賣和上門配送服務增長明顯。
△外賣騎手穿梭在各家店取貨派送。
據美團數據顯示,最近一周,重慶地區羊肉相關品類搜索呈現快速上升趨勢。從單品類的訂單量排名來看,滋補羊肉湯鍋最受重慶食客歡迎,線上訂單量較去年同期增長了近5倍。
半成品組合食材受熱捧
除了外賣訂單迅速增長外,各種搭配好的半成品組合食材也加入熱銷行列。
“羊雜羊肉,各稱兩斤!”在重百新世紀超市,陳先生選好食材,準備回家燉湯解饞,“冬至驅寒養生,喝羊湯非常滋補。”
△重百新世紀金渝大道店,一名顧客正在選購羊肉。
重百新世紀超市相關負責人告訴記者,冬至都是羊肉消費的旺季,為備足貨源,超市提前從河南、山東等地采購新鮮活羊,目前市面的羊肉、羊雜、羊前后腿肉等供應量充足。
此外,多家超市還專門推出“羊肉湯鍋”專區,方便消費者一站式采購。
△超市售賣的羊肉和羊雜。
△超市內的“組合食材”。
現場工作人員介紹,這種小分量的組合食材,免去洗菜備菜環節,也避免買多造成浪費,回家搭配贈送熬好的高湯,操作十分方便,很受一些年輕家庭或做飯新手的歡迎。
上游新聞記者 郭欣欣
編輯:鄭亞嵐
責編:張松濤
審核:馮飛