6月21日，夏至節氣到了。夏至這天，有些什么食俗呢？南北吃食大不同，我們來看看南北在夏至這天都會吃些什么？華輝美食人身處廣東，那就先看看夏至這天，廣東有什么食俗。
荔枝，是嶺南佳果，夏至時節，正是荔枝大量新鮮上市的時候。“夏至食個荔，一年都無弊”是廣東的一句夏至俗語，說的就是夏至這天吃些荔枝，身體接下來這一年都不會抱恙，遠離病痛。雖說俗語寄托的是人們的愿望，但在夏至這天吃些荔枝，也有養生的意味，順時而食，吃應節食物，也是不錯的。荔枝容易上火，記得不要貪吃。
餛飩取“混沌和合之意”，因此有著夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓一說。夏至時節，天氣炎熱，人們總會覺得胃口不佳，而吃些餛飩，口味清淡一些不油膩，不僅可以補充營養，又不會過于飽腹。夏至這天，不妨和家人一起吃吃餛飩，團圓過夏。
民間俗語有云“吃過夏至面，一天短一線”，這是什么意思呢，從字面上來說，夏至很多地方的人們都會吃夏至面，而夏至過后，開始夜長日短，白晝時間開始越來越短，這都是古人智慧的凝結。此外，夏至吃面也有嘗新的意思，再者夏天食欲不佳，吃些面食也更加容易消化，減輕腸胃負擔，也是非常好的應節美食。
在陜西，有著夏至吃粽子的習俗，和南方的肉粽、裹蒸粽、肉粽等不同，陜西吃的夏至粽子，是甜口的，用糯米、紅棗、花生豆或者黃米包裹的粽子，淋上蜂蜜或者桂花糖漿，一口咬下去，甘甜爽口，非常適宜夏天炎熱的時候享用。今年夏至，和五月五端午節相隔一天，吃些粽子也正好適宜。
下面華輝美食人分享一些適合夏至吃的家常美食，開胃又美味，不妨試試看。
荔枝大蝦
【材料】荔枝、基圍蝦、蒜、淀粉、番茄醬、白糖、生抽、醋、鹽
【做法】
1、荔枝剝皮去核，蒜切末，基圍蝦剝好去蝦線，洗凈后吸干水分加淀粉、點鹽腌制一下；
2、調料汁：將適量生抽、醋、白糖、番茄醬混合均勻，備用；
3、熱鍋下油，油多一點點，倒入蝦炸一下，留底油；
4、放入蒜末炒香，接著倒入之前調好的汁，翻炒一下；
5、然后倒入蝦，接著倒入荔枝，翻炒均勻，起鍋前淋一點水淀粉；
6、最后大火收汁，酸酸甜甜超開胃，一口一個好好吃。
酸湯餛飩
【材料】鮮肉餛飩、蒜末、蔥花、熟芝麻、辣椒粉、紫菜、香菜、生抽、蠔油、醋、糖、鹽
【做法】
1、調酸湯：碗中放蒜末、蔥花、辣椒粉、白芝麻，澆上熱油，然后放生抽、蠔油、醋、糖、鹽、紫菜、適量煮餛飩的水，攪拌均勻；
2、起鍋煮餛飩，鍋中水開放入餛飩，煮熟后放入調好料汁的碗里，加香菜，拌勻即可；
3、酸辣鮮香開胃，一碗都覺得不夠，得再多來一碗。
夏至涼面
【材料】東北紅腸、麻汁、豆芽、手搟面、醬牛肉、黃瓜、胡蘿卜、牛肉醬、香腸
【做法】
1、東北紅腸、麻汁、牛肉醬、醬牛肉、香腸等，都可以直接在超市買現成的，方便；
2、把所有食材都切好，黃瓜和蘿卜切絲后可以焯一下水，焯熟；
3、起鍋燒水，煮熟面條、豆芽，然后過一下涼水，鋪好在面碗里；
4、依次放好東北紅腸、醬牛肉、香腸、黃瓜絲、胡蘿卜絲，加入麻汁和牛肉醬，攪拌均勻；
5、這碗材料豐富的涼面都完成了，開胃又好吃。
桂花綠豆甜粽
【材料】糯米、脫皮綠豆、干桂花、蜜棗、粽葉
【做法】
1、糯米和脫皮綠豆分別浸泡6小時左右，直至泡軟；
2、將糯米、綠豆、干桂花混合均勻；
3、粽葉洗凈煮一下，然后卷起粽葉，先放糯米、綠豆、干桂花混合好的餡，再放蜜棗，最后蓋上適量的糯米，壓緊一點包起來；
4、粽子包好后冷水入鍋，大火煮開后中小火煮2小時，然后熄火燜2小時以上；
5、煮好的粽子桂花香氣撲人，冷藏一下吃風味更佳，喜甜的話可以再沾點白糖或蜂蜜。
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