原標題：這種小吃聞起來很臭，吃起來卻很香，每天來吃的人排起了長隊！

圖文：小桔子小

豆腐要先用秘制的鹵水泡足一定的時間直至豆腐變成黑色后才可進行油炸。油炸的油溫、油炸時間、技巧都十分講究。嘗一口他家的臭豆腐就知道他們在油炸方面把控得非常好。豆腐外酥里嫩，焦脆而不糊、細嫩而不膩、濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香松脆。

其實店里最主要的秘訣他們秘制的湯汁和蒜蓉辣椒醬汁。在炸到恰到好處的豆腐上用筷子打破一個口，一個個往里灌入湯汁和醬汁，裝盒后再澆上一層，最后撒上脆蘿卜干和酸豆角。入口鮮而香辣，味美無與倫比，配上豆腐的外酥里嫩，讓人口齒留香回味無窮。

店里老板是湖南人，對家鄉美食很有感情，提起自家的臭豆腐也是滿滿的自豪。據老板介紹，因為南寧這邊制作的豆腐做出的臭豆腐很難達到這樣的口感，所以他家臭豆腐用的豆腐都是從湖南空運來的。

環境：簡單干凈，每日更換用油和配料。