三文魚還在生吃？試試香煎烹飪，3步做法，嫩鮮味美家人愛
一聊到水產類的美食，國人總會用“魚蝦蟹蚌”來統籌這個系列的美味，但如果聊到刺身類的美食，想必大多數人對于三文魚刺身應該頗為熟悉。
畢竟在“生吃”類的美食中，三文魚的“名氣”一直處于霸榜食材的行列，而且在各國美食家的推薦之下，還賦予其鮮嫩之滋、營養豐富之名；但在健康營養的領域，人體對于“生肉”的食用頗為忌憚，因為這有極大的概率感染寄生蟲，所以相對于三文魚而言，我一般買回來都會用用香煎之法賦予其味，家人對于這款嫩鮮味美的肉食就非常喜歡，如果你也感興趣，不妨耐心一觀，多多點贊。
香煎三文魚
【食材配備】
新鮮三文魚450克，橄欖油1勺，鹽1克，三分之一勺白醋（去腥之用），黑胡椒碎少許，淀粉20克，生菜1棵。
【烹飪步驟】
1.將三文魚切塊并清洗干凈，大小上按照自己的喜好抉擇即可，而后把三文魚放入一個盤中，依次在魚身抹上一層橄欖油、鹽、黑胡椒碎、白醋，之后用保鮮膜覆蓋，密封冷腌入味20分鐘。
2.把生菜一片一片掰開洗凈，適當瀝干水分之后放在一邊備用。生菜不會參與實際的烹飪之中，只是和香煎三文魚搭配解膩之用，雖然魚類的脂肪含量不高，但整款美食畢竟是油煎類烹飪，適當搭配蔬菜品嘗，只會更容易激發魚肉的嫩鮮之滋。
3.平底鍋加適量的油，加熱至6成油溫轉中火，把腌制好的三文魚表層裹上一層薄薄的淀粉，而后平鋪鍋底，單面煎1分半鐘，來回翻面2次，共煎6分鐘，就可以取出品嘗了。
【技巧解析】
1.煎鍋預熱時不應該加入太多油，否則會影響煎制的效果。
2.煎魚時應該用中小火，這樣可以讓魚肉煎制得更加均勻，而且不容易糊。
3.如果想讓三文魚的風味更加獨特，可以選用少許現榨檸檬汁參與腌制魚肉的步驟當中，適當的果酸成分能讓肉食更具風味。
4.生菜和三文魚的搭配有可能略顯突兀，但在品嘗口感和營養屬上，二者確非常契合；當然了，解膩之物還有很多，你只需按照自己喜好選擇即可，不必拘泥于一處，就比如圣女果、蘆筍、口蘑等等。
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