原標題：海帶辣醬燒鴨，香辣過癮又解膩，好吃到放不下筷子

海帶辣醬燒鴨

鴨肉由辣醬爆香后加入海帶木耳，別有一種滋味。

原料：鴨肉、海帶、木耳、香菇、青椒、生姜、蒜、韓國辣醬。

做法步驟：

第1步、鴨肉洗凈血水后汆水，切掉鴨皮待用。（切掉鴨皮是因為我和兒子不吃皮，所以沒有這一特殊要求的，完全不用切掉皮。只需汆水即可。）

第2步、青椒切段，生姜切片，蒜切片，這是為了讓蒜更好地和氧氣結合，生成大蒜素。香菇一朵切成兩半，備用。

第3步、海帶和木耳洗凈，把海帶切片備用。

第4步、鴨皮入鍋爆香，熬出鴨油用來燒鴨，煎脆的鴨皮可以當作油渣吃，又脆又香。

第5步、在熬出來的鴨油里再加入點兒菜油，用混合油更香。放入生姜爆香，再加入花椒后，倒入鴨肉爆香。

第6步、倒入一大勺韓式辣醬，這種辣醬辣中帶點兒回甜，當均勻裹于爆香的鴨肉上時，增添不少滋味。

第7步、倒入青椒和鴨肉爆香，一定要炒出青椒的香味才能加菜哦！

第8步、青椒爆香后，倒入各種配菜：海帶、木耳和香菇、蒜片翻炒，加入鹽翻炒均勻。

第9步、按照自己的喜好調味即可出鍋。

第10步、具體步驟就是上面這幅圖。

來自美食天下藍雨陽光780913的作品。