中國是一個歷史悠久的國家，而且自古以來都是以面食為主，吃的最多的就是面條，包子，饅頭等。大家在吃早餐的時候都特別喜歡吃包子饅頭這一類的早餐，中午喜歡吃面條。現在的年輕人都為了自己的工作，根本就沒有時間自己在家里邊制作各種各樣的美食，都是老一輩的人經常喜歡在家里邊蒸一些饅頭包子之類的飯菜。現在的人們也都是特別的懶，大部分在吃早餐的時候都喜歡出去買上一些，因為畢竟街邊全部都是現做現賣的，而且吃起來也是熱騰騰的，而自己在家里面蒸饅頭或者包子的時候，總會出現一種現象，就是蒸出來的包子或饅頭，不僅發黑而且塌皮，不需要擔心，只要記住這幾個小妙招，保證做出來的香軟可口的包子。
在幾十年前的時候，大家都特別喜歡吃饅頭，因為饅頭吃起來特別的便宜，而且做法也是更加的簡單，現在人們生活水平提高了，大家對吃的也是越來越講究了，饅頭這種東西也就越來越不稀罕了，隨后大家都開始正常喜歡做包子，因為包子吃起來特別的有味，里面可以放上自己喜歡吃的各種餡兒，有素包子，肉包子，還有野菜包子等等，這邊賣的包子餡種類也是特別的多，大家每天在去上班的時候都會去買上一些各種各樣的包子。
平時全家我只喜歡吃奶奶蒸的包子，因為奶奶蒸出來的包子特別好吃，可以說比街上賣的還要好，奶奶告訴我說如果蒸出來的包子外形發硬，那么就是說明火候太大了，有可能蒸的時間太長了，導致包子底部出現了發黑的現象，而且外皮特別的硬。他告訴我說，當我們在蒸包子的時候，一定要在鍋上面放一層抹布，不能直接上過蒸包子。還有一個特別關鍵的因素就是面沒有發好。當我們在做蒸包子的時候，面發好的情況下，然后開始包包子，把包子包好之后還要進行第二次的醒發，再上籠蒸包子，這樣蒸出來的包子才會不塌皮而且底部不發黑。
還有就是有很多人都覺得外邊買到的包子吃起來他們的面特別的香甜，而我們在家里邊蒸出來的包子，有時候吃了有點發酸的現象。其實這也是很簡單的，當我們把面發好之后，拿出來揉搓的時候需要給里邊加入一勺的白糖，白糖能夠加速項目的發酵，而且使面吃起來更加的香甜軟乳。在包包子的時候一定要記得給里邊的餡料添加充足，這樣包子看起來才會特別的有精神，而且包子的外皮不需要太厚，皮薄餡兒多，包子吃起來才會更加的香。希望大家在過年的時候都蒸出既漂亮又美味的包子，祝大家過一個開心快樂的新年。