在很多人看來，做飯是一件比較繁瑣的事情，情愿到外面吃，或者干脆點外賣，不用做，吃完還不用洗碗，確實很省事，但是居家過日子還是要精打細算，畢竟細水才能長流嘛，而且我覺得做飯也是很能提升生活幸福感的一件事，只有樂在其中的人能夠體會，有空就給孩子做這家常菜，蛋白質比牛奶好吸收，強壯身體長高個。
前段時間老公和孩子迷戀上了黃燜雞，隔三差五就要去吃一次，25元一份的黃燜雞，雖說也不是吃不起，不過自己在家都能做一鍋了，兩個雞腿只需要8元的成本，25元夠全家人吃了，于是就學習了黃燜雞的做法，黃燜雞現在的火熱程度已經超越了當年的沙縣小吃，大街小巷都藏著黃燜雞的身影，儼然成為了當下的國民快餐。
黃燜雞的主要食材就是雞肉，雞肉中的蛋白質含量比較高，并且比牛奶容易吸收，有增強體質，強壯身體的作用，很適合孩子吃，今天就給大家分享黃燜雞的做法，最適合秋天吃的家常菜，越燜越香，每次都吃到湯汁不剩，黃燜雞肉質滑嫩、味道鮮美，大人孩子都愛吃，學會黃燜雞的做法，家里米飯總是不夠吃，孩子每次吃的湯都不剩，一起試著做一下吧。
食材
雞腿、香菇、大蒜、姜片、鹽、生抽、冰糖
做法
1、香菇提前泡發，摘洗干凈，擠干水分備用。香菇每次不要多泡，現吃現泡，隔夜的濕香菇含有有害物質，對身體不宜。
2、雞腿切塊，冷水下鍋，焯水一分鐘，撇去浮沫，撈出沖洗干凈，放進冰水中降溫，這樣做的目的是防止雞肉的水分流失，不然做好后的黃燜雞肉質很柴，口感不好。
3、鍋中倒入食用油，放入適量黃冰糖，炒出糖色，注意全程小火，不停攪拌，防止炒糊，待冰糖完全融化，呈焦糖色，有起泡浮起的時候，倒入雞塊，翻炒均勻，至雞塊上色。用冰糖炒糖色給雞塊上色，即使不用醬油，顏色一樣漂亮。
4、鍋中加入適量清水（或者高湯）沒過雞塊，放入鹽、生抽、姜片、蒜、香菇大火煮沸，小火燉20——30分鐘，至雞肉軟爛即可收汁。
5、湯汁不用收太干，用來泡發很不錯。這樣做的黃燜雞雞肉鮮香嫩滑，汁濃味美，和米飯簡直是絕配，每次做這個黃燜雞，孩子都能多吃兩碗米飯。
