寒露后貼秋膘，多吃3道燉菜，軟爛入味，營養又解饞，吃完熱乎乎
寒露過后，天氣越來越冷，要抓緊貼秋膘，才有足夠的能量度過寒冷的秋冬。貼秋膘要吃肉，富含蛋白質、脂肪，能夠增強體質，補充熱量。天冷吃肉，一定要吃燉肉，熱乎乎的一鍋，吃起來軟爛入味，特別暖和，吃完全身也熱乎乎的，再也不怕冷。
今天給大家分享幾道好吃的燉肉，做法簡單，營養又解饞，老人孩子都愛吃。
一、豬肉白菜燉粉條
準備白菜、豬肉、粉條、生姜、大蒜、香蔥、料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽、雞精、五香粉、辣椒油。
1、大白菜掰下幾片葉子，洗干凈后菜幫子切塊，葉子撕成大片。豬肉洗干凈，切成薄片，用五花肉要香一些，加入料酒、老抽、食鹽、五香粉、雞精、食用油拌勻，腌制10分鐘。
2、干辣椒切段，蒜瓣拍扁，生姜切片，香蔥切段。鍋里倒入適量油，放入蔥姜蒜、干辣椒爆香，倒入腌好的肉片小火煸炒出油，炒至八成熟。
3、倒入白菜幫子翻炒1分鐘，再放入白菜葉子炒1分鐘，淋入適量生抽、料酒翻炒均勻，加入適量鹽調味，倒入開水煮開，放入粉條后蓋上蓋子，小火燉15分鐘。粉條變軟后，淋入適量辣椒油，翻炒均勻即可出鍋。
二、番茄土豆燉牛肉
準備牛肉、土豆、西紅柿、冰糖、八角、干辣椒、大蔥、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、蠔油、料酒、食用油、山楂片、食用油。
1、牛肉洗干凈，切成大塊，用清水浸泡1小時，泡出血水后扔進鍋里，加入適量冷水，放入姜片、蔥段、料酒，大火煮5分鐘，撇掉血沫子后撈出，沖洗干凈備用。
2、西紅柿用刀劃個口子，放入開水里煮2分鐘，撕掉外皮后切成大塊。土豆去皮洗干凈，切成大塊，放入水中浸泡防止被氧化。
3、起鍋燒油，放入一把冰糖，小火炒成焦糖色，倒入牛肉塊翻炒上色，加入八角、干辣椒、蔥姜炒出香味，淋入適量料酒、生抽、老抽翻炒均勻。
4、放入西紅柿塊一起炒，炒出西紅柿汁，倒入開水沒過肉塊，大火煮開后小火燉40分鐘。放入土豆塊，加入適量食鹽、蠔油，繼續燉20分鐘，大火收汁后即可出鍋。
三、腐竹燒排骨
準備排骨、腐竹、紅辣椒、冰糖、八角、香葉、香蔥、生姜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、食鹽、食用油。
1、排骨剁成小塊，放入清水中浸泡一小時，瀝干水分后放入碗中，加入適量食鹽、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌均勻，腌制半小時。腐竹提前浸泡4小時，泡軟后切成長段。
2、起鍋加油燒熱，放入腌好的排骨，小火煎至顏色金黃，放入冰糖炒出糖色，給排骨上色，放入八角、香葉、蔥姜炒香，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。
3、倒入腐竹翻炒一會兒，加入開水沒過食材，大火煮開后小火燉20分鐘，加入適量食鹽、胡椒粉，翻炒均勻后大火收汁，放入紅辣椒翻炒均勻，湯汁濃稠后即可出鍋。
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