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如果你是碳水愛好者，
如果你無肉不歡，
那么你一定要來淄川，
嘗嘗淄川肉燒餅，
絕對能帶給你全新肉燒餅體驗！
淄川肉燒餅是一種傳統美食，起源于漢代的胡餅，距今已有兩千多年的歷史，后經世人不斷改進，逐步演變為現代肉燒餅制作技藝。主料是面粉，配料有豬肉、大蔥、芝麻、醬油、鹽等， 具有餅皮香脆、餡味鮮美之特點。
淄川肉燒餅又薄又圓，兩面金黃，其中一面撒滿芝麻粒，餅內帶有肉餡丁，吃起來筋道耐嚼，滿口醇香。
淄川人對淄川肉燒餅的喜愛，似乎已經融進了骨子里，早飯吃肉燒餅，午飯吃肉燒餅，晚飯還可以吃肉燒餅。常年在外的游子們回到家，一定會吃上幾次熱騰騰的肉燒餅，滿足離家多年的饞癮。酥酥的，脆脆的，香香的，總也吃不夠。
淄川肉燒餅，首先將和好的面撮下饅頭大小一塊包上肉餡，然而在面板上用搟面杖搟一搟，接著放到一個光滑的凸形瓷器上（早先住家暖炕用的陶瓷溫壺），用手沾著水壓得更加薄一些，這時往早已鋪好密密一層脫皮芝麻的板子上一沾，一個直徑20多公分的燒餅就等著進爐烤了。
烤爐的直徑約有一米多，上方約四十公分左右是一個鐵板，將燒餅餅坯不帶芝麻的那一面往板上用力一貼，燒餅就借著熱量貼在了板上。一會兒的功夫，燒餅就在爐子里慢慢地鼓了起來，五分種左右一個又大又香的淄川肉燒餅就出爐了。
淄川肉燒餅從嚴格意義上講，并不是用火烤，而是用熱氣炙，所以特別酥嫩，剛出爐的燒餅即有芝麻和面的香味，更有肉餡的鮮味。并且由于肉餡的原因，它是一邊酥嫩，一邊軟。
一般價格不同，燒餅里面肉的量自然也不同。有的朋友喜歡吃滿滿的大肉片， 看著超有食欲，吃起來非常痛快。有的朋友喜歡肉稍微少點的，“不會太咸，肉香襯托了餅香和芝麻香的最贊”。不管肉多肉少，每一口都是美味！一張餅下肚，能量滿滿！
與淄川肉燒餅絕配的是小米粥（小米面煮的粥）。食客們一手拿著剛剛出爐的熱燒餅，一手端著香噴噴的熱米粥，咬一口燒餅，轉圈喝一口帶著豆子香小米粥，滿嘴都是美味，那才叫“絕配”。除此之外，豆腐腦、雞湯辣豆腐也是優秀搭配。
說到這里，不得不提淄川肉燒餅界的“ 扛把子”： 子曰倒貼燒餅和徐記紅川肉燒餅。
子曰倒貼燒餅
在傳承數百年淄川肉燒餅基礎上，沿用“窯爐倒貼”傳統手工技藝，結合創新理念烘炙出餅皮香脆、餡味鮮美的“子曰倒貼燒餅”，無論是食材的選取還是 烘炙燃料都極為考究！2014年被命名為淄川區非物質文化遺產，2015年被命名為淄博市非物質文化遺產，2016年被命名為山東省非物質文化遺產。有經典豬肉燒餅、牛肉燒餅、紅豆抹茶燒餅等多種口味供大家選購。
去子曰吃燒餅，還可以參觀它的博物館。
“史傳逸聞兮帝臣對，聊齋妙筆兮寫《粉蝶》，俱言此物關數理，道盡形質生精神。半似日兮半似月，色若金兮味若芳，招人喜食之……”位于總店二樓的“子曰倒貼燒餅”博物館，700余字的《肉燒餅賦》格外引人注目。博物館濃縮了燒餅源起、演變及制作等豐富內容,既有圖文,也有實物和雕塑,還可以互動體驗，為燒餅文化注入了內涵。
1.淄川總店地址：山東省淄博市淄川區松齡東路70號 子曰倒貼燒餅(松齡路店)
電話：0533-5183377
2.淄川淄礦路店地址：淄川區淄礦路7號 子曰倒貼燒餅(淄礦路店)
電話：0533-5288011
3.淄川淄城東路店地址：山東省淄博市淄川區般陽淄城東路6?23號(消防隊南200米) 子曰倒貼燒餅(般陽路店)
電話：0533-5285666
4.張店王府井店地址：張店區共青團西路王府井廣場名店街22號 子曰般陽倒貼燒餅(王府井店)
電話：0533-2780999
5.義烏店地址：張店區小義烏廣場街11號 子曰倒貼燒餅(義烏店)
電話：0533-2897778
徐記紅川肉燒餅
淄川區的西關大街上有一家開了20幾年的紅川肉燒餅深得食客青睞，它就是徐記紅川肉燒餅。這家紅川肉燒餅承載了淄川人對兒時臻味的回憶，店里天天人滿為患，每次剛出鍋的燒餅就被搶購一空。老板表示一定要把這燒餅的味道傳承下去，一代一代讓更多的食客滿意。
地址：淄川區慕王社區13號樓8號 徐記紅川肉燒餅
電話：13583379539
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