原標題：醬香茄子這樣做，醬香濃郁，香軟綿滑，開胃又下飯！

茄子是夏季最受歡迎的食材之一，也是為數不多的紫色蔬菜，出現在餐桌上的頻率非常高.茄子雖然不高貴,但是其營養價值極其豐富。茄子的做法有很多種：手撕茄子蒜蓉茄子煲魚香茄子醬燒茄子等。不管是蒸、炒、燒還是涼拌，茄子美味獨特的口感總是讓人感到幸福和滿足。今天我給大家介紹醬香茄子的做法，操作簡單，方便快捷。這道菜雖然只是道素菜，但其醬香濃郁，味道吃起來香軟綿滑，可與紅燒肉媲美，是一道特別下飯的家常菜。

準備材料：茄子300克小米椒蒜蔥（適量）

茄子洗凈，去掉蒂部，先切片，再切成條狀。

蒜切粒，蔥切粒，小米椒切圈。

小碗里加入1勺半黃豆醬，20ml生抽，小半勺白糖，拌勻。

熱鍋放油，加入一半蒜粒，煸炒出香味。

下入茄條，煸炒至茄子顏色變成半透明。

加入調好的醬汁，翻炒均勻。

加入小半碗水，煮約4分鐘。

加入蒜粒，小米椒，翻炒均勻。

加入半勺香醋，撒上蔥花翻炒均勻，起鍋。

醬燒茄子這樣做，醬香濃郁，香軟可口，開胃又下飯！喜歡的朋友趕緊試試吧！