@圖蟲創意 成宏彬

江浙逛吃一圈，現在就想去閩南一帶小而美的城市悠閑度日。正糾結時，就被這位攝影師朋友放出的絕美圖給震撼到了。它就是位于閩東沿海的——寧德霞浦。

霞浦，地處福建省東北部，臺灣海峽西北岸。一聽名字就是個景色絕美的海洋大縣。

@圖蟲創意 魏懷山

@圖蟲創意 jin-lq

這里，一切離自然很近。在505公里的曲折海岸線上，夕陽徹照漫天云彩，灘涂綻放著金光，這座神奇海域讓人心生向往。

多次上榜《國家地理》，被譽為“國際灘涂攝影勝地” ， 名頭響當當。

@閩聲文化

即使是休漁期，霞浦的鮮味也并未間斷。

作為中國海帶之鄉，海帶產量占全國的三分之一還多。大黃魚的老家，國內唯一大黃魚內灣性產卵場在這里生根發芽。

@文旅霞浦

除了景美鮮味濃，這兒竟暗藏一個美食王國。

曾登《早餐中國》的閩南糊、必吃的三沙三絕、鮮到炸裂的海蠣餅、咸甜可口的地瓜杯、一口入魂的糊湯、肉粽......更別提讓人欲罷不能的各式灘涂海鮮了。

交通便利，寧德高鐵25min！福州過去才1小時出頭，杭州也有高鐵直達。周末挑個好天氣去再合適不過啦。

01

短短1.5公里的“府前路”

整個霞浦的美食精髓都在這了！

/糊湯/

糊湯是霞浦早餐之首，也承載著不少霞浦人兒時的回憶。

口感接近泉州的面線糊，但材料卻大有不同。米粉為主，輔以蝦米、肉片等，再加入特級魚露制成，吃起來滑嫩爽口，很有當地特色。

當地人也喜歡用糊湯配肉包。一碗糊湯+一個肉包，就是地道的霞浦味。

@抓住小肉丸

制作方法是先燒水，加入裹了淀粉的肉片，再將新鮮的米粉放入鍋中。倒入淀粉，用勺子順時針攪動。

還可以根據個人口味加一些蝦米、鴨腸、香菇、魚干等，使得層次豐富，味道更鮮。最后加入調味品與點睛之筆的“魚露”，就算大功告成。

/東門頭包子糊湯/

大眾點評@Momo_Lee

這家店是地道的老字號，開了幾十年。聽說在霞浦的朋友，讀初中時會經常來這家吃。

24小時全天營業，可以隨時隨地開啟糊湯快樂！

大眾點評@貓三三

與其他店不同的是，這家店的糊湯線條會更長一些。還會加入蔥油提鮮，入口是海鮮獨有的鮮甜，米粉爽滑，好吃極了。

除此之外，東門的肉皮湯也值得一試，筍絲鴨血炸肉皮大放光彩，再配上油條，簡直爽快。

@《早餐中國》

《早餐中國》的一道閩南糊，讓阿球對霞浦這座小城有了獨特的向往。它不僅是三沙小吃的好吃擔當，也承載了不少外地人深深的鄉愁。

/閩南糊/

@《早餐中國》

關于閩南糊，阿球還找到這樣的一段歷史——

在清朝康熙年間，霞浦三沙迎來了第一批閩南人“漳浦漁民”。漁民們討海來到三沙后，發現三沙港漁業資源豐富，便經常駕船到此捕魚、避風，隨后閩南沿海各地的漁民陸續在三沙定居下來，所以閩南糊也成為了霞浦三沙的一道特色早餐。

@《早餐中國》

阿球稱它為“包山包海大雜燴”，蝦仁、肉丁、海貝、香菇等極具鮮味的食材，一同入鍋炒制，加水成湯。

地瓜粉加鹽調制成濃稠狀，加入鍋中一起翻炒，直到顏色呈透明狀。

大眾點評@怪獸歪

炒制好的閩南糊看似很雜，但吃一口就是山珍海味的鮮美。

墨魚芹菜蝦仁香菇滿滿的料，臨近炒好時還會添加豬油提香，來上一份快意十足。

/三沙三絕/

@文旅霞浦

在霞浦當地，三沙魚丸、肉燕、肉粽統稱為“三沙三絕”。

這里的魚丸用的都是新鮮捕撈的馬鮫魚手工制成。豬腿肉+現熬蔥油+食鹽醬油，作為餡料，而后下鍋蒸熟。

趁熱吃一口，魚香與肉香完美融合，鮮甜的肉質直接在口中迸發，可以說是人間絕味。

@文旅霞浦

三沙魚丸則是用鰻魚、馬鮫魚、鯊魚肉制成，比普通的魚丸更具彈性，入口鮮香四溢，越吃越停不下來。

@果子

肉燕大家應該都不陌生，是福建當地的一種特色小吃。

看起來像餛飩。但要比餛飩皮薄一些，餡料選用瘦后腿，在紅薯淀粉的加持下，讓口感更具嚼勁。

與其他地方不同的是，霞浦的肉燕一定要配上當地的紫菜。入口肉燕Q彈爽滑滋味足，搭配上紫菜的鮮甜，用來做早餐再合適不過。

@文旅霞浦

霞浦的肉粽必須嘗試。

與閩南地區其他肉粽相比，這兒的肉粽餡料用的是腌制好的蛋，糯米里面也會加入鮮茴香。

入口就是一個軟糯鮮香，還帶有淡淡的茴香香氣，很是清爽。內里的肉基本上都是純瘦肉，所以吃起來一點也不油膩。

/三沙肉粽/

大眾點評@purpurpurpur

敢拿當地小吃當店名，看來也有兩把刷子。開店二十年屹立不倒，靠一枚肉粽收獲粉絲無數。

老板娘祖輩都是三沙人，這肉粽的手藝是從奶奶手上傳承下來。因為主打三沙肉粽，阿球首推就是它。入口質地不會太軟也不很干，軟軟糯糯米香十足。

大眾點評@貧民窟少女

中間包裹著腌制好的瘦肉，吃起來不油膩，還能吃到茴香的清爽，感覺一口氣能炫完三個。還可以手動加一點店里的花生醬，吃起來又是別樣風味。

/海鮮炒米粉/

@文旅霞浦

海鮮炒米粉是當地的一道特色美食。

以手工米粉為主，先將米粉泡軟，在放入鍋中大火翻炒。配料也很豐富，還可以加入當即新鮮食材，香菇、卷心菜、豬肉、胡蘿卜等。

無論是作為早餐還是宵夜，都是一道好味。

/老薛地瓜杯/

@可愛

被央視點名的地瓜杯，可是阿球來霞浦最期待的美食之一。原料就是番薯，因形狀像杯子，于是得名地瓜杯。

霞浦府前街的一個地瓜杯小攤很出名。沒有店鋪，因為老板姓薛，所以時間久了，大家就稱這里為老薛地瓜杯。2塊錢一個，主打一個便宜好吃。

@文旅霞浦

制作過程相當講究：先將番薯洗凈去皮上鍋蒸，壓制成泥狀，再加入適當的雞蛋、香油、淀粉得佐料攪拌直至Q彈富有韌性。

隨后將地瓜團捏成碗裝再包入餡料，最后放進鋪好箬葉的蒸籠里蒸熟即可。

@#渣

剛出鍋的地瓜杯色澤金黃極為誘人，入口Q彈十足，還散發著箬葉的香氣。

餡料以豬肉為主，所以吃起來咸甜咸甜，讓人欲罷不能。還有當地特色小吃米餃，值得一試。

02

山海之旅，海鮮天堂

“鮮”味一年四季不停歇！

@寧德文旅

霞浦縣擁有綿長的海岸線和眾多的島嶼資源，獨特的地理優勢，讓這里的海鮮既有淡水魚的鮮甜，又有海魚的肥美。

而一道紅燒大黃魚，就是霞浦人飯桌上的一道靈魂之菜。

黃花魚，當地人也稱它為大黃魚。別看它相貌平平，可是魚類中的極品。自明清以來黃花魚就是供奉朝廷的貢品。

@寧德文旅

制作方法上霞浦人偏愛紅燒。將新鮮的大黃魚剖殺后清洗干凈，抹上鹽，在魚肚內放入生姜生抽黃酒腌制去腥備用。

起鍋燒熱油，腌制好的魚往里一丟，炸制金黃。這時蔥姜蒜炒出香味，放入白糖黃酒提鮮，大火收汁即可。

有些老饕還會在收尾階段，用湯汁反復浸潤魚身，確保魚肉鮮嫩入味。

@愛攝江湖

作為中國“中國紫菜之鄉”、“中國海帶之鄉”，霞浦可謂是休漁期海味最濃的小城之一。

每到六七月份，這里的就是海帶大豐收季， 在灘涂上你還能看到漁民們曬海帶的場景。

@90后情侶生活小札記

與其他地區不同的是，霞浦的海帶口感滑嫩軟糯，鮮美無比。夏日的一道涼拌海帶絲最受當地人歡迎。

除此之外，還有皮皮蝦、生蠔、海參、露螺、紅螺、花螺、梭子蟹、鮑魚、淡菜......種類多到數不勝數。

/舌尖上的海鮮（總店）/

環境清新干凈，座位也蠻多。上菜很快，菜品端上桌感覺鮮氣直沖大腦。

特色大黃魚是必點，清蒸要比紅燒更好吃，魚肉新鮮細嫩，一口入魂。

生焗鮑魚哥個頭大，肉質Q彈有嚼勁。除此之外蒜蓉生蠔、紅燒海參、油炸跳跳魚、蟶子花蛤都不錯。

/漁鋪·海鮮私廚(太康路店)/

這家店是本地人推薦的，環境像西餐廳，味道確實不錯。

大眾點評@失敗軍

漁浦灘涂海三鮮一看就讓人食欲滿滿。大蝦鮑魚扇貝花蛤，食材多。底料豐富超入味，淡淡的沙茶味很讓人上癮，感覺一個人可以干完三碗米飯。

大眾點評@珈名

海上巖石野佛手雖然肉質不多，但真的很鮮。魚餃透明鮮亮，內里魚肉細嫩，一口下去絕對爆汁。

手工鼓汁芋方酥，沒想到做海鮮的地方甜品也能如此好吃。入口芋泥軟糯細膩，不會過分甜膩，吃完咸口的海鮮來一份這個剛好。

@文旅霞浦

作為福建省海岸線最長、島礁最多、灘涂最廣的沿海縣，這幾年霞浦收獲title無數，名頭響當當。

擁有“中國最美灘涂”；享譽世界的海上日出海岸灘涂攝影享譽世界；2022美麗中國首選旅游目的地......置身此地，風景變幻美不勝收。

三沙鎮，全國著名的漁場所在地，曲折的海岸線與絕美灘涂是標志景象。

這里的漁民與海洋共生，遠遠望去頗有一番山水田園景象。超火的“花竹日出”以及落日溶金的景象在這里都能看到。

/楊家溪榕楓公園/

@圖蟲創意 卓偉

楊家溪又名九鯉溪，位于水門畬族鄉楊家溪村，素有”閩東小武夷“之稱。

這里山清水秀，竹排漂流。必去的榕楓公園就藏身其中，無數攝影愛好者慕名而來，就為一睹天然百年大榕樹群的風采。

@圖蟲創意 老朱哥

陽光穿過茂密的榕樹群投下耶穌般的神秘光束。群霧繚繞，農夫牽牛，仿佛置身世外桃源，簡直是現實版的綠野仙蹤。

/半月里/

@一顆檸檬

半月里是藏在深山里的古村落，位于霞浦縣的溪南鎮。

因村莊形如月牙，因此得名”半月里“。是目前國內保存畬族歷史文化遺產最完整的村落之一。

@米漢堡

村落不大，憑感覺隨意走走就能發現不少美好。比如村頭的百年老榕樹，就是半月里的標志。