莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“毛豆汆肉湯”家常菜的做法。 每年到了夏季，我家一日三餐必有一餐會有一道湯菜。今天中午吃米飯，我除了做了三道硬菜下飯之外，也做了這道“毛豆汆肉湯”的湯菜，既可以下飯，同時也可以喝湯。全家人都很喜歡這道湯。毛豆汆肉湯所用的食材就是毛豆和大肉，做法很簡單。毛豆現在市場上很多，而大肉最近價格也便宜，只需要買小塊大肉就可以做了。具體的做法大家按照我分享的步驟去做就行。三伏天出汗多，多給家人做這道湯，營養補水又補鉀，清淡不油膩，大人小孩都喜歡吃，既能增加營養，又能維持身體健康。
每年到了夏天，就有毛豆大量上市，吃著特別鮮甜，價格也很實惠，3元1斤。夏天的燒烤攤，在吃燒烤的時候，都會點一盤水煮毛豆，做下酒菜。毛豆除了具有大豆所有的營養元素以外，還富含各種維生素、礦物質，吃了有益身體健康，可以緩解炎熱帶來的疲勞感，還能促進食欲，有開胃補充體力的效果，是老少皆宜的鮮食豆類蔬菜。
毛豆披著一層毛茸茸的外殼，在生長過程中基本不會或者很少使用農藥，是名副其實的綠色食品，它是蔬菜中的高鉀菜。到了天熱我會常用毛豆煮湯湯給家人喝，味道真的超級鮮美。現在，我把這道“毛豆汆肉湯”的家常菜的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
【毛豆汆肉湯】
食材：毛豆、肉末、紅薯淀粉、小蔥、姜、鹽、胡椒粉。
做法：
1、準備適量的新鮮毛豆，適量肉末，一根小蔥，需要的食材和做法都很簡單，味道出奇的美味。
2、將毛豆中的米剝出來，毛豆米外面的那層薄膜不用洗掉，因為它具有補鈣，降火的功效。
3、用蔥和姜泡一些蔥姜水，肉餡中先加入少許鹽胡椒粉，攪拌均勻，再分三次加入蔥姜水，肉餡吸足水分后，再加入適量的紅薯淀粉攪拌上勁。
4、鍋中加入一小塊豬油，豬油化開，下入切好的蔥花炒出香味，沒有豬油可以用平常的食用油代替。
5、下入剝好的毛豆米，翻炒幾分鐘，毛豆變成深綠色，加入適量的開水。
6、調入少許鹽，胡椒粉調味，用勺子將肉末滾成肉丸狀放入鍋內，等丸子全部擠到鍋中。
7、接著開中火，繼續煮3分鐘，盛入碗中，大家食欲有所下降，可以喝一碗這湯，濃香不油膩，更是老少皆宜的營養肉湯，多吃一碗也不上火，還能滋潤腸胃。
8、夏天出汗多，鈉鉀易失衡，多喝毛豆湯有助于維持電解質的平衡、緩解疲勞防中暑，全家老小都愛喝。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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