原標題：花椒油和藤椒油可以互相代替嗎？為什么？

花椒油和藤椒油是川菜中常用的調味品，但是在其他地方，使用的頻率沒有那么高，導致不少人現在對二者還有些混淆，其實二者的味道還是有些不同的。

藤椒油的刺激性要小很多，而且聞起來味道帶有純正的麻香，不刺鼻，吃起來入口溫和，不刺激喉嚨。花椒油就偏向于麻辣口味，而且刺激性大。

不過它們都可以為菜品增香增麻，起到調味作用。不少人就會想，花椒油和藤椒油可以互相代替嗎，家里是不是只買一種就夠了，其實它們的使用場景也有點不同。

花椒油適合味道比較重的菜，味道濃烈，吃起來麻辣爽，而藤椒油更適合突出麻香味的菜，比如說椒麻雞、涼菜。

藤椒油與花椒油都有自己的優勢，沒有誰能取代誰，不過如果你家里只有其中一種，對于菜的味道要求不是那么高，不需要菜的味道十分正宗，那么二者簡單替代一下，也是可以的。