您好,現在漢漢來為大家解答以上的問題。半熟芝士什么意思，半熟芝士相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、沒有熟芝士這個概念。

2、目前市場上的芝士蛋糕大致分為重芝士、日式輕芝士和半熟芝士。

3、三者的制作原料大致相同，但是在原料配比，制作工藝以及烘焙時間上有較大的差別。

4、半熟芝士的芝士用量只有重芝士蛋糕的1/5左右，而且烘焙的時間也只是重芝士的一半，因此才會有了半熟芝士這個概念。

5、拓展資料：半熟芝士有一點十分特別，就是制作蛋糕的芝士奶油不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固后，去除部分水分加工而成。

6、質感柔軟濕潤，散發出清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。

7、但儲存期很短，要盡快食用。

8、半熟芝士的做法：用料 ：奶油奶酪 ? ?130克 ? ?牛奶 ? ?120克 ? ?黃油 ? ?50克 ? ?細砂糖 ? ?40克 ? 低筋面粉 ? ?50克 ? ?雞蛋 ? ?3個 ? ?蜂蜜 ? ?25克 ? ?檸檬汁 ? ?5克 ? 第一步：牛奶+奶油奶酪+黃油，隔水融化。

9、第二步：加入過篩面粉，拌勻。

10、第三步：蛋黃+蜂蜜拌勻，加入奶酪糊拌勻。

11、第四步：檸檬汁加入蛋白，分3次加糖打發蛋白到濕性發泡。

12、第五步：分兩次將蛋黃糊跟蛋白霜混合均勻。

13、第六步：入模，水浴烤制。

14、第七步：下火150度烤15分鐘。

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