普通人每天1-2個雞蛋保持免疫力很重要

2022-12-16 17:46:32尚保貝

導讀在這個特殊的冬天，免疫力顯得十分重要。復旦大學附屬華山醫院張文宏教授曾在一檔節目中，強調飲食多樣化的重要性：日常飲食中，蔬菜是必不...

在這個特殊的冬天，免疫力顯得十分重要。復旦大學附屬華山醫院張文宏教授曾在一檔節目中，強調飲食多樣化的重要性：日常飲食中，蔬菜是必不可少的，另外，不能以碳水化合物為主，而且對蛋白質是有要求的。2020年5月，張文宏教授曾強調：“我們上海醫院治療確診病例主要處方之一就是每天吃3-4個雞蛋。”

在張教授看來，抵抗病毒最有效的“藥物”是人的免疫力。而要平衡自身的免疫系統，保持免疫力，攝入優質的蛋白質食物是關鍵。蛋白質是人體重要的組成部分，它可以維持新陳代謝，組成人體所需的各種免疫細胞。同時，身體在正常運行中所需要的酶和激素，也直接或間接由蛋白質提供。它補充身體所需的能量，從而平衡免疫系統，提升抵抗力。

要攝入優質蛋白質食物，雞蛋是一個很好的選擇。數據顯示，每100克雞蛋含有12.7克蛋白質，而100毫升牛奶的蛋白質含量為3克，一個雞蛋含有6克蛋白質，接近一盒250毫升牛奶。在營養學界，雞蛋一直有“全營養食品”的美稱。它不僅能為身體提供蛋白質，還含有鈣質、鐵元素和多種礦物質，以及人體所必需的8種氨基酸，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

補充優質蛋白質，要選優質好雞蛋。今年，首都保健營養美食學會發布的《雞蛋食用營養指南(2022)》中，綜合評價新鮮雞蛋、溫泉蛋、溏心蛋、全熟蛋、過熟蛋等，溏心蛋以最高的蛋白質消化率、最佳的口感和色澤，以及完整的營養保留，最終被評為“雞蛋的滿分吃法”。對于老人和孩子來說，溏心蛋對于蛋白質的消化吸收率是最高的，能更好地為身體提供營養物質。而溏心蛋半熟做法就決定了，我們應選用不含沙門氏菌、達到可生食標準的雞蛋。

黃天鵝作為國內可生食雞蛋品類的開創者，引進日本38年可生食雞蛋標準，歷經多年國內的創新升級，牽頭制定了國內第一個可生食雞蛋企業標準和團體標準，并嚴格落地執行。

在產業鏈條上，黃天鵝配備了嚴格的生產管理系統和運營標準。管理體系涵蓋了蛋雞養殖生產8大環節、24個關鍵控制點，形成了從雞苗、飼料、研發、生產、銷售全鏈路的品質保障體系。同時，先后在全國范圍內投資建設六大生產基地和三大分級配送中心，從蛋品生產流通的各個環節最大限度的保障了產品的品質，以確保每一枚雞蛋不含沙門氏菌，達到可生食標準，制作溏心蛋更安心。

在營養和口味上，黃天鵝定制飼料配方喂養，采用以黃玉米、大豆等天然食糧科學配比的飼料，不僅更強化雞蛋中維D、維E、鋅等營養元素，還富含天然類胡蘿卜素，蛋黃天然更黃，營養更均衡。沒有蛋腥味，白水一煮就很香。對于我們每天都要食用的雞蛋來說，口感、風味更佳雞蛋，能夠更好的滿足飲食需求。

黃天鵝還在此基礎上，創新性地推出了即食鹵味溏心蛋。以桂皮、白扣、草果、青花椒、小茴香等15味傳統天然香辛料，采用傳統低溫慢鹵工藝，最大限度保存雞蛋營養。在達到口感上佳的同時，更有利于消費者在食用蛋品時的營養吸收。日常佐食、便當配飯，對于上班族等人群，即食鹵味溏心蛋能夠更輕松地做到隨時隨地補充蛋白質。