今天是二十四節氣的第二十個節氣--小雪。俗語道，小雪腌菜，大雪腌肉。按習俗，此時南北方都要開始做好腌制食品的準備了。現在市場上供應充足，不少消費者都習慣購買已經腌制完成的臘味。

養了一年以上的豬做的臘肉，帶著點膘，肉色是玫瑰色或者板栗色，這樣的臘肉在市場上非常受歡迎。

商戶 李杰：“一年四季臘月間腌的臘肉和火腿是最好的，它的濕度、氣候、溫度各方面都比較適宜，像平時也可以腌，但腌出來的效果口感上沒有臘月腌出來的更入味更香。”

在昆明市場上，一些傳統的口味特別受歡迎。

商戶 李杰：“比較受歡迎的就是廣味的臘肉，是蜂蜜加白糖腌制的，廣味臘肉一般老人和小朋友都喜歡吃，可以做煲仔飯直接蒸，臘月間腌的臘肉就是原味的，就是咸香味，沒有其它的味道，像昆明本地的就比較喜歡用這個煮紅豆還有白蕓豆。”

在寒冷的冬季，臘肉是一道不可或缺的美食。

商戶 文先生：“要么燉點酸菜炒著吃，放點干辣椒啥的，要么就煮著吃，像這個部位金錢腿，拿來燉煲湯啥的挺好吃。”

現代社會生活節奏明顯變快，都市人沒有時間自己腌制臘味，但是市場上銷售的口味眾多的臘味腌肉給了大家更多的選擇。

都市條形碼記者報道