2022年，對鄭州乃至河南來說，怎一個“難”字了得！人們習慣了疫情，卻沒想到疫情一波又一波的“突襲”。

也因此，一波又一波分布于社會不同角落的人們，躬身入局，成為保供和復工復產道路上的逆行者、堅守者。他們以單位或個體的溫情、美好，守護著城市的光輝與希望。

從14日起，頂端新聞推出《當事人說》專題，以當事人講述的方式，擷取他們戰疫、復工復產抑或從戰疫走向復工復產的故事。今天推出第八篇《堂食前，我把100%利潤分給員工，拼盡全力守護他們》。

講述：邵敏杰(土房子怪味魚老板娘)

整理：楊琨(頂端新聞記者)

我叫邵敏杰，是一名普通的餐飲經營者。疫情下，餐飲行業的艱難是顯而易見的，裁員、降薪現象極為普遍。我想沒有經營者愿意如此，這都是企業自保的無奈之舉。

但對我而言，縱有千難萬難，我從沒想過裁員、降薪，我所考慮最多的，是如何拼盡全力守護好員工。因為他們是我的家人，也是我的底氣！

10月14日，鄭州進入疫情防控狀態，土房子怪味魚4家門店配合政府要求，紛紛停業，百十號員工被封控。其中，68名員工被封控在員工宿舍。

10月17日凌晨兩點，我和愛人從外地學習回來鄭州。當晚，我們決定不返回居住小區，而是直接在門店住宿，睡在凳子拼湊出來的臨時床上，這樣做的目的就是想給我們被隔離的員工，每天送上一口熱乎飯！他們在員工宿舍沒有做飯條件，點外賣風險太高，讓員工吃上熱乎飯，我們兩口才放心。

(邵敏杰為員工準備餐食)

從10月17日開始，我每天給他們準備午飯、晚餐，胡辣湯、包子、油條、饅頭、炒菜……68個人的飯不是小事，光和面都要個把小時;每餐從做到送，都需要3—4個小時。

(邵敏杰為員工送餐)

把餐食送到員工手中時，看到員工感動得掉眼淚，還說要免費給企業打工，我一點兒都不覺得辛苦，反而越干越有勁。

意料之外，本來做的便是一件平凡之事，卻登上抖音熱榜，被網友關注、媒體報道，將“河南溫暖”傳遞到了全國各處！這也讓我們更加堅定：越是困難，越不能寒了員工的心。

我從沒想過把“員工即家人”當作可資炫耀的事情，但我們承諾，再難再苦，絕不會讓員工餓肚子。

(邵敏杰正在送餐)

解封后，我做的第一件事，就是積極復工復產——開啟外賣。這段時間，企業虧損是逃不掉的，但更為艱難的是土房子全體員工，他們有車貸、房貸要還，有父母、孩子要養，生活的重擔根本不允許他們一個月沒有收入。

于是我決定讓員工當老板，掙的錢，企業不留一分！員工自愿報名上崗，我提供食材、房租及水電，利潤全歸員工所得。

由于魚火鍋品類客單價高，初次嘗試外賣，做起來并不順利。最開始兩天，外賣訂單每天僅有20余單，如此下去收入依然微乎其微。

為拉動外賣銷售，提高員工收入，隨后，我們向全鄭州推出“88元黑魚福利套餐”，三環內免費配送到家，而且贈送的88元堂食代金券是無門檻的。同時，我們結合抖音、社群等多渠道進行有效推廣。

(外賣爆單，員工開心地忙碌著)

我既想到了，又沒有想到，訂單猛增。如今日訂單量增加至300余單，員工呢一天掙四、五百塊錢，也很平常，比平時發的工資還要多。

(邵敏杰正在打包餐盒)

盡管企業每天都在虧損，但看到員工臉上的笑容，我也打心底開心。堂食未恢復之前，我都會讓員工當老板，讓他們盡可能多掙些。

三年疫情的影響，讓我如履薄冰、舉步維艱，但只要有員工在，我就充滿信心，絕不放棄！

疫情之下，我自知能力有限，不能作出驚天動地的愛心之舉，但照顧好員工，是我力所能及之事，也是應盡之責。任何時候，絕不讓員工餓肚子，這是我的信念！