您好,現在漢漢來為大家解答以上的問題。雞蛋羹的做法視頻全過程，雞蛋羹的做法相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、新鮮雞蛋一個。

2、磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

3、 ? ? ?現在加水。

4、最好是溫水。

5、冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。

6、 ? ? ?水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。

7、那么，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。

8、就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。

9、呵呵。

10、 ? ? ?水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。

11、再加入少量豬油。

12、 ? ? ?好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。

13、雞蛋表面時候平滑如鏡，這就是蒸蛋的技巧了。

14、 ? ? ?燒一鍋清水，放上蒸隔。

15、水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。

16、這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

17、 ? ? ?大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。

18、撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。