實習記者｜李奕慧

編輯｜湯威

2022年12月21日，米其林在線上發布了《2023北京米其林指南》，這是米其林指南進駐北京的第四年。

今年共有36間餐廳獲星。其中，有31家米其林一星餐廳，3家米其林二星餐廳，2家米其林三星餐廳。

與去年相比，一星名單穩中有進，新增4家，分別是富臨飯店、魯上魯、京艷·翰林書院、Trb Hutong，二星和三星餐廳均無增減。

同時，發布會也公布了2023北京米其林指南入選餐廳（共53家），以及必比登推介餐廳（共19家），必比登有2家新晉餐廳（老川辦、宜賓招待所）。

“維持評級的餐廳、新入榜的餐廳、晉級的餐廳讓本次榜單熱鬧非凡。北京也依然是全球最活躍的美食城市之一。無論是為了追尋美食風潮，探究地域傳統味道，還是感受國際化的創新，美食愛好者眼中的北京美食包羅萬象，又有一道與眾不同的色彩。”米其林指南國際總監格溫達·普勒內克（Gwendal Poullennec）表示。

今年米其林指南延續了往年頒布的特別獎項——服務獎、年輕廚師獎和綠星獎，并新增一項侍酒師獎。今年，2023北京米其林指南服務獎由李文浩（凰庭餐廳）獲得；2023北京米其林指南年輕廚師獎則由王浩全（魯上魯餐廳）獲得；楊振青（新榮記（新源南路））獲2023北京米其林指南侍酒師獎。此外，2023北京米其林綠星獎再度授予京兆尹，這是京兆尹第三次獲得綠星獎，米其林方面表示將繼續通過綠星標識探索深具烹飪造詣與環保建樹的餐廳。

《2023北京米其林指南》榜單如下：

米其林三星餐廳???

京兆尹

新榮記（新源南路）

米其林二星餐廳??

潮上潮

京季

屋里廂

米其林一星餐廳?

采逸軒

鄉味小廚

富春居

芙蓉無雙

美·大董

淮揚府

IL Ristorante-Niko Romito

湘愛（工體東路）

Jing

京雅堂

老吉堂（工人體育場南路）

利苑（金寶大廈）

玲瓏

魯采（安定路）

Mio

Opera Bombana

拾久（東三環中路）

家全七福

晟永興（朝陽）

北京廚房

玉河一號

承味堂

山河萬朵

新榮記（建國門外大街）

新榮記（金融大街）

止觀小館

紫金閣

富臨飯店

魯上魯

京艷·翰林書院

Trb Hutong

《2023北京米其林指南必比登推介》：

爆肚金生隆、寶源、功德林、靜一（西城）、摩登泰（朝陽）、柴氏風味齋（海淀）、老川辦、柳泉居、牛街清真滿恒記、方磚廠69號炸醬面（方磚廠胡同）、胖妹面莊（東城）、榮小館（百子灣南二路）、紅館、天廚妙香素食（朝陽）、同和居（月壇南街）、宜賓招待所、尹三豆汁（東曉市街）、玉華臺（西城）、之參

圖片來源：品牌提供、記者拍攝