原標題：下半年連鎖餐飲的兩條路徑，資本化or生意化？

本期看點：

1、餐飲資本化，需具備哪4個充要條件？

2、連鎖餐飲資本化or生意化？

3、餐飲連鎖除了上市，還能怎么玩？

在火鍋餐見主辦的2023中國火鍋領潮峰會—破內卷大會上，不惑創投合伙人衣家宇進行了《餐飲連鎖的資本化與生意化》的主題演講，為火鍋餐飲業在當下如何借助資本杠桿、是否走資本化路徑等熱點話題指明方向，以下為現場干貨實錄。

餐企上市需具備4個充要條件

餐飲連鎖的出路不是只有上市

即便你是做本地化的一個做本地化，也盡量適當的做一些建設工廠的工作。未來人力成本會越來越高，現在我們國家大力發展科技，會讓每個人的生產效率高，如果你不動用那些機械化的手段很吃虧。

7、適當使用特色食材

你可以適量使用一些特色食材，這個跟我剛才說的做上市的正好是相反的，在這個領域里面，我們建議是使用一些能講得出故事，但是產量并不太足的食材，以做一個噱頭在本地賣出溢價。

8、不妨把單店做的大一些

既然我們在一個區域進行管理，你們大家可以不模仿麥當勞、肯德基，把自己的單店開大一些。

你要做全國連鎖上市的話，我們建議做自己一兩百平米的小店，無論是擴張、放加盟會比較容易，如果讓加盟商拿一兩千萬去加盟，這個比例還是比較小的。如果說你在自己在本地做的話，不妨把單店做得大一些，這個跟上市剛好相反。

這就是我們通過投資，包括見了很多企業家老板之后做的一些總結，希望對大家有幫助。