燉魚湯時，別直接加水燉，多做“這一步”，魚湯又白又鮮，沒腥味！現在人們生活水平的提高，對于我們的日常飲食生活當中，山珍海味的食物，已經不再是大家所追求的理想食物了，現在的人更注重以身體的健康，因為現在成為了我們在餐桌上面最常見到的食材之一了，相對于這么多的肉類食材來說，魚肉是富含豐富的蛋白質，含有多種維生素和人體所需要的營養，不管是成人還是孩子，經常吃魚和魚湯補充身體的營養，而且魚湯味道鮮美，更能夠增加我們的食欲。
現在的人們除了關心自己工資之外，一天中更多關心的就是自己的吃什么了吧，關于今天吃什么，也成了大家聊的最多的一個話題，每到了吃飯的時候總是糾結，到底該吃什么，你們在思考吃什么的時候，有想過孩子們在吃什么嗎？燉魚湯可能是我們很多的人都會做的美食，平常的時候我們也會自己在家里面燉上一些魚湯來喝，但是很多的人他們燉出來的魚湯不僅湯色不白，而且口感還不鮮美，最重要的是一點是魚湯的腥味比較重，那么在燉魚湯的時候到底有哪些技巧呢？
我們先準備一條鯽魚，嫩豆腐兩塊，香菇80克，植物油適量，食鹽適量，胡蘿卜兩個，料酒1勺，姜一塊，蔥兩顆，胡椒粉一勺，水適量。
我們首先要做的就是需要把鯽魚處理干凈，然后用料酒，姜片跟鹽，把魚的身上抹均勻，腌制10分鐘的時間，這樣就能夠讓魚肉吃起來更加的入味，魚湯喝起來更加的鮮美。
蔥切成蔥段。香菇切成十字花刀。
把我們準備好的水豆腐切成小塊，再配上一些胡蘿卜花做一下裝飾。
粘鍋里邊加入適量的油，燒熱了以后，把姜和蔥放入到鍋里邊煎黃了以后取出來。
用姜蔥油把鯽魚煎到兩面都是金黃色的。
然后把魚放到大一點的鍋內，最后再加上蓋過魚生的開水，把我們煎過的蔥姜放入到鍋里邊。
香菇放入到鍋里，最后蓋上蓋子，煮上20分鐘的時間。
當我們看到湯汁變白的時候，就可以把我們煎好的水豆腐和胡蘿卜花放入到鍋里邊煮上兩分鐘。
最后撒上少許的胡椒粉，再加入適量的鹽進行調味，出鍋的時候我們再撒上一些蔥花就可以上桌享用了。
在燉湯的時候，其實有一個關鍵的步驟是需要大家掌握的，那就是在剛開始的時候不要直接加水燉，我們一定要先把魚放入到鍋里邊進煎制，然后再加開水下鍋燉，這樣做的目的是為了能夠把魚肉的蛋白質全部都給激發出來，燉出來的魚湯就會變得又白又濃，而且一點腥味都沒有。只要你們能夠按照這些操作步驟所燉出來的魚湯，不僅營養豐，不而且味道是非常鮮美的不知道有沒有學會呢，你們在平常的時候有沒有喜歡喝魚湯，然后歡迎你們發表自己的觀點與評論吧！