教你做西紅柿燒茄子，酸甜開胃，比肉還好吃的下飯菜！茄子營養豐富，價值便宜，是人們餐桌上的常菜。茄子的做法很多，有紅燒、醬茄子等。西紅柿和茄子都是家里常見的食材，那你試過用西紅柿燒茄子嗎？那味道簡直是一絕，不管是大人仍舊孩子都很喜好吃。茄子上完全浸滿了西紅柿汁液，酸酸甜甜，非常開胃可口。西紅柿燒茄子就這么華麗麗的誕生了，讓人吃一口就忘不了！
家人都不想吃太過油膩的肉菜。這道純素的西紅柿燒茄子口感微酸開胃，茄子軟糯可口，真是一道再合適不過的下飯菜了。首先要把西紅柿去皮。把茄子都切成約7、8厘米左右的長條、再把西紅柿切成塊、蒜切成末、辣椒切成粗絲。接著向茄條里撒少里的鹽，腌制十分鐘。然后把適量的玉米淀粉、糖2勺、鹽2小勺、生抽2勺、雞精1小勺放在碗里，再加入半碗清水，攪拌均勻后調成汁。茄子腌好后，去掉小盆里多余的水，再撒一些適量的干玉米淀粉，攪拌均勻。油加熱后，把茄條放入鍋里煎炸。都煎炸至表面微黃后盛出。在炒鍋里留少量的底油，等油燒熱后，先加入蒜末煸炒出香味，再倒入番茄醬煸炒均勻，再加入西紅柿。最后加入茄條和辣椒絲煸炒均勻。接著把調好的碗汁倒入炒鍋里，用大火燒開后，再翻炒均勻，收汁，就可以裝盤了！這顏色真的是好看，配飯吃真是太爽了！
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
人越長大，就越習慣壓抑內心的真實感受，不再放聲大哭放聲大笑，什么都只是淡淡的點到為止。好像越來越沒有什么事，可以傷心到落淚，再也找不出，釋放傷感的出口。唯有美食帶給人的快樂是最直接的，它可以讓人忘記所有的憂愁，瞬間變得開心起來，也讓自己的嘴巴享受地咀嚼。因為美食，我在朋友圈里的人緣也慢慢變得好起來，有人跟我切磋廚藝，有人夸我會生活，那些平日里疏于聯系的朋友們，經過美食這根藤，越來越緊地纏繞在一起。