近期關于“阿斯巴甜可能致癌”的討論，在網絡上發酵有一段時間了，很多家長也在持續關注中。
7月14日，國際癌癥研究機構（IARC）、世界衛生組織和糧農組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA），終于發布了“阿斯巴甜危害及風險評估報告”，將阿斯巴甜歸為可能對人類致癌的2B類致癌物之列。
（圖片來源：世衛組織官網）
阿斯巴甜作為一種常見的甜味劑，不少孩子們喜歡喝的飲料、喜歡吃的零食中，都有使用。
那么，這份評估報告應該如何解讀？我們需要恐慌嗎？阿斯巴甜以及其他甜味劑孩子還能吃嗎？本期，我們來梳理一下。
首先，我們要清楚2B類致癌物是個什么概念，嚴重程度有多高。
國際癌癥研究機構（IARC）根據致癌證據的確鑿程度，將致癌等級分為了三類四組：1類、2A類、2B類、3類。（P.S.致癌證據的確鑿程度不等于致癌風險程度）
1類致癌物，是有充分證據證明對人類致癌的物質，比如：酒精、煙草、黃曲霉毒素、電離輻射、加工肉類等。
2A類致癌物，是動物實驗致癌證據充分、人類致癌性證據有限的物質，比如：紅肉、夜班、65℃以上的熱飲、DDT等。
2B類致癌物，是動物實驗致癌證據不充分、人類致癌性證據有限的物質，比如：手機輻射、汽車尾氣、腌菜、阿斯巴甜等。
3類致癌物，是動物和人類實驗致癌證據都不足的物質，比如：咖啡、原油、汞、撲熱息痛等。
（圖片來源：世衛組織官網）
可以看到，阿斯巴甜所屬的2B類致癌物，致癌性的實驗證據不充分且有限，只是“有可能致癌的物質”，甚至排在“紅肉”、“夜班”之后。
國際癌癥研究機構（IARC）在“阿斯巴甜評估報告”中也提到：“阿斯巴甜對人類致癌性（特別是肝細胞癌）方面的證據有限，在動物實驗中發現的致癌性證據，以及導致癌癥的可能機制方面的證據均有限。”
另外，食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）在報告中，重申了阿斯巴甜的每日允許攝入量：每公斤體重不超過40毫克，即在這個限量內食用是安全放心的。
這相當于，一罐含阿斯巴甜200-300mg的無糖飲料，在沒有其他食物攝入的情況下，一個70公斤重的成人每天要喝9-14罐以上，才會超過每日允許攝入量。
（圖片來源：世衛組織官網）
在世衛組織發布“阿斯巴甜評估報告”后，美國食品和藥物管理局（FDA）也發布了一份回應聲明，稱不認同將阿斯巴甜歸類為可能對人類致癌的物質，在合規的條件下使用時，不需要對阿斯巴甜的安全性擔憂。
（圖片來源：FDA官網）
中國國家食品安全風險評估中心聯合國家癌癥中心，也針對阿斯巴甜進行了安全性評估，認為阿斯巴甜按照我國現行標準規范使用可以保障安全。
（圖片來源：國家食品安全風險評估中心官網）
綜合以上，總結來說，阿斯巴甜雖然被IARC列為2B類致癌物，但目前其對人類致癌性的證據有限，正常攝入量的情況下，不必擔心其致癌風險。
既然不必擔心致癌風險，那是不是意味著，添加了阿斯巴甜或其他甜味劑的食品，孩子們就可以隨便吃了呢？
答案是：并不是。
甜味劑，準確地說應該叫非糖類甜味劑，即不屬于糖類的非營養性甜味劑，常見的除阿斯巴甜外，還包括：安賽蜜、三氯蔗糖、糖精、甜蜜素、甜菊糖苷等。
非糖類甜味劑一般無熱量或熱量很低，但甜度很高，以阿斯巴甜為例，其甜度大概是蔗糖的200倍。
在食品中添加一點非糖類甜味劑，就能獲得足夠的甜味，而熱量幾乎可以忽略不計，所以又被稱為代糖，廣泛用于食品特別是“無糖食品”中，部分代替或全部代替添加糖（蔗糖、白砂糖、果葡糖漿等）。
不僅是怕長胖的成年人，很多寶媽擔心孩子糖吃得多，可能出現肥胖、齲齒等問題，因而也把零食、飲料都換成了“無糖食品”。
然而，美國兒科學會（AAP）的相關研究表明，非糖類甜味劑雖然有助于減少齲齒，但它們同樣能夠刺激大腦產生甜味愉悅感，從而增加孩子對甜食的渴望和依賴，久而久之形成嗜甜的習慣。
不僅如此，非糖類甜味劑還能增加對非甜食的渴望，也就是說，無論食物有沒有甜味，孩子都想要吃更多，進而更容易長胖。
（圖片來源：AAP官網）
世衛組織于今年5月發布的一份“非糖類甜味劑的使用指南”中也指出：不建議使用非糖類甜味劑來控制體重，或降低非傳染性疾病的風險。
使用非糖類甜味劑在減少成人或兒童體脂方面沒有任何長期益處，長期使用可能會產生潛在的不良影響，例如：增加成年人患Ⅱ型糖尿病、心血管疾病和死亡率的風險。
（P.S.該指南不適用于含非糖類甜味劑的個人護理和衛生產品，如：牙膏、護膚霜和藥物等。）
（圖片來源：世衛組織官網）
因此，盡管不必擔心致癌風險，但阿斯巴甜等非糖類甜味劑并非對孩子的健康沒有負面影響，長期攝入可能形成嗜甜、吃得多的不良飲食習慣，導致長胖甚至是肥胖。
歸根到底，非糖類甜味劑只是比添加糖略健康一點，但千萬不能放任孩子隨便吃，想要真正的健康，糖和甜味劑都應盡量少吃，特別是3歲以下的寶寶，應越晚接觸越好。
（P.S.額外補充一下，木糖醇、赤蘚糖醇等糖醇，也常被用于“無糖食品”中，其具有一定甜味和少量熱量，長期攝入也會形成對甜味的依賴，同樣需要控制攝入量。）
要想孩子更加健康，從小培養少糖、少甜味劑的飲食習慣很重要，能夠終身受益。
為此，我們應多給孩子吃一些新鮮的天然食物。而在挑選加工食品時，應多關注產品配料表，看看有沒有添加糖或是甜味劑，讓孩子盡量少吃這類食品，偶爾吃一吃、每次吃少量即可。
此前，笨爸爸曾整理過一些含糖量比較高的寶寶輔食和零食。
下面，再幫大家整理一下，常見的含有非糖類甜味劑的食品品類，其中有不少都是孩子們喜歡的食品：
有些乳飲沒有額外添加糖，以甜味劑和/或糖醇代之，也就是所謂的“0糖”。
還有些乳飲既含有添加糖，又含有甜味劑和/或糖醇。
第一類相對第二類略健康，但從長遠來看，第一類乳飲也要控制攝入量。最好的選擇就是糖、甜味劑都不添加，比如：低溫鮮牛奶/常溫純牛奶、發酵乳、酸乳。
非糖類甜味劑在一些標榜“無糖”、“0糖”的飲料中，使用得比較多，像碳酸飲料、運動飲料等，這些都建議兒童盡量少喝。
另外提醒一下，100%純果汁飲料雖然沒有添加糖和甜味劑，但水果變成果汁后，游離糖明顯增加，糖分更容易被人體吸收，因而也不建議多喝。
孩子們夏天最愛的冰冰甜甜的雪糕、冰淇淋等冷飲，添加糖自然是少不了，也有部分產品以非糖類甜味劑和/或糖醇來代替添加糖。
除了糖和甜的問題外，冷飲還需要注意對健康不利的反式脂肪酸、飽和脂肪酸，因此不建議兒童常吃。
孩子們喜歡吃的小食品、小零食，雖然有些以咸味為主，但其實添加了糖和/或甜味劑的產品也不少。
同樣地，需要控制孩子每天的零食攝入量，而且吃多了零食也會影響正餐的攝入，進而不利于身體的健康發育。
有些標稱“無糖”的糖果，主要靠非糖類甜味劑和/或糖醇提供甜味，雖然在口腔健康方面要比普通糖果好一點，但嗜甜的問題同樣不能忽視，孩子也要少吃。
給孩子完全“控糖”似乎不現實，但“少吃甜食”這一點，堅持起來雖然困難，但是值得去做。
好了，本期到這兒就結束了。
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