原標題：廣東阿嫲手把手教我的秘方，夏天吃一口就懂什么叫幸福。

在家常味中，好好過夏天吧。

酸梅鴨

1、半只處理干凈的鴨子，用廚房紙吸干表面水分。中高火預熱鍋，加3勺食用油，油熱至微冒泡后，放入鴨子，煎至鴨皮表面呈金黃色，翻面。

2、加入4瓣大蒜、4個紅蔥頭，4塊生姜，翻炒出香味。

3、加3勺生抽、1勺老抽、1勺廣東米酒（沒有可用普通米酒代替）、1勺白醋、2勺酸梅醬（我用的潮汕梅醬膏，比較濃稠所以2勺，如果是蘸著吃的那種酸梅醬，則要多放一些）、2勺冰糖和500ml清水，煮開。

4、轉小火，蓋蓋燜煮40分鐘，再轉大火收汁，關火盛出鴨子，等待約5分鐘放涼。?

5、改刀切塊，淋入醬汁。

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更多菜譜

日食記甄選好物?????

推薦一款有點奢侈，但很好吃的北京烤鴨。

在家里烤箱/空氣炸鍋一熱，皮脆肉嫩。剛出爐的烤鴨，是外賣無法比擬的味道。

來自大董家，是京圈出名的米其林貴價烤鴨，不過他們家有半成品，比店里要便宜許多，味道也很還原。

日食記限時活動價半只鴨99.9元（日常價159.9元），片片鴨228元（日常價298元）。戳我擁有??

（做法：先解凍，然后用空氣炸鍋/烤箱加熱10分鐘。）

等你點亮這里??