本期看點
1、最近海底撈“冰封玫瑰”刷屏全網
2、這屆火鍋盯上了年輕人的“情緒病”
3、2023“情緒消費”正成一門好生意
海底撈“冰封玫瑰”火爆全網
這屆火鍋是懂浪漫的
“快來海底撈解鎖冰封玫瑰”
“海底撈你是懂浪漫的”
“我也有海底撈的冰封玫瑰了”
520還沒到，最近，火鍋餐見在小紅書上發現，越來越多的網友都在曬海底撈的“冰封玫瑰”，直呼太浪漫了。
◎網友曬圖 海底撈冰封玫瑰
據了解，在海底撈部分門店，顧客自帶玫瑰，不需要加錢，就能得到一杯“冰封玫瑰”，不同門店規則不同，甚至有的門店直接送，也有的是黑海會員才能送。
它的具體的操作方法也很簡單，一朵新鮮玫瑰花，一個透明杯子，加點冰塊，裝上純凈水，插入鮮花、封口，能曬票圈、還能擺在辦公桌上好幾天的玫瑰杯，就制作好了。
除了海底撈，最近有網友說，在長沙的大斌府也能領到冰封玫瑰了，有意思的是。他們是搭建了一個小推車式的攤位，上面寫著“大斌府甜品鋪”，只要注冊會員，就可以免費領取一杯。
◎大斌府鮮花杯，圖源長沙美食小分隊
其實，它最早火起來是在茶飲圈，“鮮花杯” 起初是網友們的創意，隨著越來越多人開始自發DIY并在社交平臺曬圖進一步傳播，鮮花杯徹底火出圈。
抖音上，播放量最高的一則蜜雪冰城玫瑰杯視頻，點贊量已經超過了143萬，抖音話題#鮮花杯奶茶#、#杯裝玫瑰花#總播放量已經超過1.2億。
奶茶品牌們嗅到流量的味道，紛紛積極跟進。在蜜雪冰城，你只需要購買一個店內的透明杯子，店員就會幫忙制作鮮花杯。
◎蜜雪冰城鮮花杯 抖音流量
瞬間，小紅書上，“鮮花杯”也火得鋪天蓋地，除了北京、上海等一線城市，武漢、沈陽、遼寧也都有了，甚至在一些縣城，奶茶店都曬出“xx第一個鮮花杯奶茶”。
無論如何，這個簡單、易操作又低成本的浪漫方法，火速成為社交傳播的最新流量密碼。
浪漫背后是生意
他們盯上了年輕人的“情緒病”
消費者不缺一杯“冰封玫瑰”，但消費者永遠需要美好與驚喜。這種簡單又恰到好處的浪漫，狠狠地戳中了當下的年輕人。
在快節奏內卷的當下，“社交恐懼、生活壓力、精神內耗”等成了年輕人的“情緒病”。
我們細數下最近火爆的餐飲現象，不難發現，它們都是以消費者“情緒價值”為切入點的。
＞淄博燒烤，治愈了我們精神內耗
淄博燒烤，更適合中國寶寶體質的TACO，徹底帶火了淄博。
一季度，淄博實現GDP1057.7億元，同比增長4.7%，住宿、餐飲業銷售額分別增長了16%和25.2%。由于4、5月涌入的游客更多，淄博二季度的經濟數據勢必更加亮眼。
“吃”并不是淄博燒烤的重點，反而是淄博“出租車司機為外地游客免單、本地人為了給外地游客騰位置，蹲地上吃燒烤”等，這些成為大家津津樂道的行為。
在成都一位烤肉老板看來，淄博燒烤就像是去年的西雙版納星光夜市，給人非常好的人間煙火的感覺，讓長久被壓抑的人有一種心向往之的感覺。
＞上班不如上香，寺廟餐飲火了
今年2月以來，預訂寺廟景區門票的人群中90后和00后占50%。與往年相比，今年寺廟相關景區門票訂單量同比增長310%！
這樣巨大的年輕人流量，也讓餐飲重地發生了轉移，從各大購物中心到各個寺廟周邊。到寺廟喝一杯咖啡，燒香祈福請手串，對年輕人的吸引力堪比5A級景點。
比如在北京鼓樓旁邊的“火神廟”，一公里左右就有一家叫做醺季的露臺火鍋，一邊可以逛寺廟，一邊可以拍下鼓樓的美景，周邊還有餐飲氛圍。
◎寺廟露臺火鍋
關于這屆年輕人為什么熱衷于寺廟，其實主要還是年輕人需要更多的心理慰藉，無論是工作還是在情感上，對未來都存在巨大的不確定性。
＞圍爐煮/冰茶，講究的就是氛圍感
去年秋冬的圍爐煮茶，到今年的圍爐冰茶，這些東西你說味道到底怎么樣，還真就不一而足，但氛圍感絕對足夠。
它和露營的屬性有些類似，也是近兩年大家不能遠游，轉而向近郊、戶外探索的一種新場景。一邊喝茶，一邊聊天，過程有趣有“聊”，體驗感十足。
再拿竹筒奶茶來說，把奶茶裝進竹筒里，印上當地的城市名字，就一躍成為了新晉網紅頂流。任誰去旅游不來一杯拍照打卡，再附上文案：總要為了這杯竹筒奶茶來趟XX吧。
再如最近吼堂上新的“Ho三花”系列飲品，最直擊靈魂的是杯體上面的文案，比如：少不入川，老不出蜀，眾人論天涯，一杯三花茶，哪個年輕人不愛？
◎吼堂飲品
“情緒消費”正成一門好生意
一個產品，一般能夠提供給消費者三種價值：功能價值、資產價值以及情緒價值。
其中，情緒價值一旦得到滿足，對產品功能價值的在意程度就會弱化，甚至全部轉化為情緒價值，比如從一眾酒類品牌中脫穎而出的江小白，直戳痛點的文案，與用戶建立強烈的情感鏈接。
不管是冰封玫瑰，還是圍爐冰茶，上述這些爆火的新消費現象背后，實際上都是情緒消費所帶來的巨大市場，它們都一個共同的特點：精神滿足大于飲食需求，情緒價值大于實用價值。
消費行為變遷背景之下，越來越多的消費者愿意為情緒價值買單，同時也更加注重于商品所帶來的體驗感、氛圍感、儀式感等附加價值。
可以肯定的是，新市場趨勢下，“情緒消費”正在逐漸成為一門好生意。
那怎么做，才能讓你的品牌擁有更高的情緒價值，讓顧客更愿意為它付費。
一是創造顧客更加認可情緒價值的場景。
典型代表就是露營和圍爐煮茶，這里舉個例子，就是旋轉自助烤肉的火爆，很重要的一點在于能為用戶提供情緒價值，是一款解決孤獨的產品。還有北步園火鍋村的未開業先火，也是通過場景創新，切中了久違的煙火氣。
二是持續不斷地為顧客提供情緒價值。
比如，泡泡瑪特盲盒帶給用戶的情緒就是持續不斷的，從滿懷期待，到“不管了，賭一把”，再到不甘心的復購行為。放眼到餐飲界，成功案例就是慫重慶火鍋，舞蹈是顧客與慫的情感連接點，通過“開心”的價值體現與顧客玩在一起。
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