#挑戰30天在頭條寫日記#
轉眼到了夏天，五月是夏季的開始，但是不是最炎熱的時候，但是再過幾天就開始“蒸烤”模式，天氣炎熱無比，出汗很多，特別容易上火。經過我們一天的工作，外出會大量出汗流汗，身體的能量被代謝掉，我們就要按時吃飯，飲食要合理搭配，平常要多吃肉，多喝各種美味的鮮湯。今天為家里人制作一款湯品——干貝冬瓜瘦肉丸子湯，這湯選用前腿肉，冬瓜和干貝制作而成，簡單煮一鍋，湯汁鮮美十足，喝起來比雞湯更好喝。夏季，雞湯鴨湯靠邊站，最該多喝這湯，營養又鮮美，平安度過夏天。
【干貝冬瓜瘦肉丸子湯的食譜解析】
挑選一些食材：選購干貝80克（干貝是一種很受歡迎的干制海鮮，肉質非常肥厚，營養價值比豬肉還高，價格適中，可以用來炒食，還可以用來煮湯，讓湯汁鮮美倍增），選購一大塊前腿肉（大概300克左右，前腿肉的運動量很大，肉質比后腿肉肉質鮮嫩，價格不貴，有肥有瘦，是做成肉丸子的不二選擇，但是要掌握好制作肉丸子的方法），蛋清一個，少許生粉或淀粉，適量醬油，冷水足量，香蔥和生姜少許，輔食油少許，食鹽若干，冬瓜一大塊，一小勺雞精，半勺蠔油，半勺白胡椒粉，其他佐料。
正確做法：
1：提前選購好干貝，前腿肉和冬瓜，先把前腿肉的豬皮去掉，徹底清洗干凈，切成若干塊狀，全部放在料理機里，或者用刀剁碎成肉餡，建議不要不能剁太碎，這樣做出來的肉丸子好吃。
2：豬肉餡放在大一點的器皿里，加上一丟丟食鹽和胡椒粉，加上一個蛋清，加上蔥姜末，加上半勺蠔油和半勺醬油，用筷子迅速攪動，用手順時針攪拌，讓肉餡上勁，豬肉餡充分腌制入味，備用。
3：干貝用溫水泡發，控干表面的水分，香蔥和生姜切成細末，老冬瓜去皮洗干凈，切成一些塊狀，準備好腌制好的肉質和食材，開始制作這道干貝冬瓜瘦肉丸子湯。
4：鍋底加上適量輔食油，加上蔥花煸炒，倒入冬瓜塊煎一會兒，將水分炒出來，加上足量冷水煮軟。
5：調到小火繼續煮，用勺子做成豬肉丸子，等待豬肉丸子煮到變色，全部都浮上來，鍋中加上半勺味極鮮，加上食鹽少許，出鍋前放入蔥段。
6：小火煮20秒，關火出鍋，這款干貝冬瓜瘦肉丸子湯就可以開吃了。
干貝冬瓜瘦肉丸子湯是一款夏季必喝的湯品，食材都很便宜，湯汁巨鮮美，熱量特別低，肉丸子很Q彈，一口一個，湯汁喝起來很舒服，讓你平安度過夏季，工作很有動力，好喝不上火。
你們是否喝過這款干貝冬瓜瘦肉丸子湯呢？（文中配圖出自網絡）