大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。香干是豆腐的再加工制品，富含蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等人體所需的營養元素，其中的蛋白質含量非常高，經常被人們譽為“蛋白之王”，那么香干的家常做法有哪些呢？今天香姐就整理了六種好吃的做法，營養美味老少皆宜，經常吃可以增強免疫少生病，具體是哪六種做法，我們一起來看看吧。
一、芹菜炒香干
準備食材：芹菜，香干，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈后切成小段備用。香菇切成條狀，裝盤備用。
2、起鍋燒油，油熱火放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入芹菜和香干翻炒均勻。
3、炒至芹菜斷生，就可以放入食鹽、生抽調味，翻炒均勻炒入味即可出鍋裝盤開吃。
二、豆香干炒肉丁
準備食材：豆，香干，肉丁，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、豆剝掉外殼，洗凈備用。香干切丁，豬肉洗凈切成丁。
2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入豆焯水煮2分鐘煮熟，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入肉丁翻炒均勻，炒干水分炒至變色，再加入料酒、生抽、蠔油調味，翻炒均勻炒入味。
4、再放入香干丁翻炒均勻，大概翻炒一分鐘后，再放入豆翻炒均勻，最后加入食鹽翻炒幾下炒入味即可出鍋裝盤開吃。
三、韭菜豆芽炒香干
準備食材：韭菜，綠豆芽，香干，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、韭菜清洗干凈切成小段，綠豆芽清洗干凈瀝干水分，香干切成片備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入香干翻炒一會兒，炒香后加入蠔油、生抽、老抽調味，翻炒均勻。
3、接著放入韭菜段和綠豆芽，開大火翻炒均勻炒至斷生，最后加入食鹽調味，翻炒均勻炒入味即可出鍋裝盤開吃。
四、韭黃炒香干
準備食材：韭黃，香干，小米辣。
做法步驟：
1、韭黃清洗干凈切成小段，香干切成片，小米辣切成小圈。
2、起鍋燒油，油熱后放入香干片煎炒一會兒，炒至兩面微黃即可盛出備用。
3、鍋中底油，放入小米辣炒出香味，再放入韭黃段翻炒一會兒，炒至斷生后加入食鹽調味，翻炒均勻。
4、接著放入香干，加入蠔油，快速翻炒均勻炒入味即可出鍋裝盤開吃。
五、青椒炒香干
準備食材：青椒，香干，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、青椒去蒂，清洗干凈后切成絲。香干切成條狀，準備好蒜末和小米辣。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入青椒和香干一起翻炒均勻，開大火翻炒片刻。
3、炒至青椒斷生，加入蠔油和食鹽調味，翻炒均勻炒入味即可出鍋裝盤開吃。
六、涼拌香干
準備食材：香菜，香干，蒜末，白芝麻，蔥花。
做法步驟：
1、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、白芝麻、蔥花，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、陳醋、蠔油、白糖，攪拌均勻即可。
2、香干切成條裝入盤中，香菜清洗干凈切碎放入香干中，再倒入提前備好的涼拌醬汁，攪拌均勻即可上桌開吃。