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濃白色的羊肉湯骨頭湯里白色的主要是脂肪
1.
將羊腿洗干凈，劃上兩刀以便入味。
2.
將豬棒子骨洗干凈砍斷。
3.
準備配料：將大蔥切段，姜拍碎。
4.
將豬棒子骨和羊蹄、羊肉一起焯水，然后加入生姜，蔥結，陳皮，八角，花椒和適量香料大火燒開，撇去浮沫，最后加入料酒，少量胡椒。
5.
1個半小時左右就將羊肉撈起(煮到筷子能直接插入羊肉即可)，其余的骨頭就繼續小火慢熬，大概4-6小時就可以看見白湯了。
6.
清洗羊雜。羊肚燙后刮去表面那層，然后和羊腸反復清洗，羊腸加鹽和面粉反復揉搓，然后翻過來把里面的油扯來甩了(是指那種不干凈的油哈)，最后再翻過來揉搓幾遍就可以了。
7.
另起一鍋來煮，加入同樣的香料煮個兩小時差不多了，煮的水就直接倒了。
8.
鯽魚一條，洗凈后把水吸干，下油鍋兩面煎一下，同時放入姜，蔥增加香味。
9.
煎至兩面煎黃后，加入水煮半小時。
10.
準備吃羊肉湯的材料了，先剁小米辣，青椒，香菜，蔥，然后將白蘿卜切片，豌豆尖只要尖尖，切上兩個白鍋盔。
11.
將煮好的羊腿肉切片。
12.
羊雜切成小段。
13.
羊肉湯燉了5，6個小時以后再把鯽魚湯一起倒進去熬。
14.
準備大量的姜，蔥，還有自己熬的羊油，先加豬油，再加入羊油，倒入姜，蔥爆香。
15.
然后就下羊肉和羊雜繼續大火炒，加入適量的鹽，胡椒。
16.
最后倒入高湯，打去浮沫，煮一會，關火，上桌。
17.
最后打個蘸碟：碗里加入腐乳，青椒，小米辣，香菜，舀上一勺湯就可以了。