您好,現在軟糖來為大家解答以上的問題。餃子的做法視頻，餃子的做法相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、餃子的制作食材：豬肉，面粉，蔬菜，鹽，味精，姜沫，醬油，料酒，香油，水等。

2、餃子的做法詳細步驟1. 和面：溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個。

3、水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好樂，這時面光盆光手光是最佳境界。

4、 ? ?注意1：活面要提前，因為要有“醒”的過程，最好早上活好，下午包。

5、 ? ?注意2:面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發。

6、 2. 拌餡：如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。

7、餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒粉什么的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。

8、順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。

9、 ? ?注意：拌好的肉餡放半個小時為好，叫WEI（漢字不知道是什么），這時肉和作料融合在一起，比較好吃。

10、 ? ?注意：感覺姜要剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點。

11、 3. 剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般我用大白菜+些許韭菜。

12、韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最后感覺菜很稀呼的樣子即可，然后用紗布，把水擠干。

13、和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道咸淡（我很討厭吃生肉，總是象征性的嘗下就吐樂），如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。

14、 ? ?注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就西巴爛樂 4. 揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。

15、先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發。

16、將這一小份面團，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大小），我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀后將面團轉個方向為4. 揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。

17、先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發。

18、將這一小份面團，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大小），我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀后將面團轉個方向為好。

19、 5. 搟皮：這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。

20、拿搟面杖搟的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。

21、 ? ?注意：餃子皮不要一下搟很多，看包餃子的速度，一般富余5、6個即可，要不時間長皮干了就不好包了。

22、 6. 包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。

23、先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。

24、然后找個大盤子，北方人一般用蓋簾（竹子做的），整齊的碼放在上面。

25、 ? ?注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。

26、 ? ?注意：一定要多放面，這次我做的很失敗，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱濕度大，二是皮有些薄（我總貪皮薄餡大,自己又沒那本事） 7. 煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，并及時的攪動（順時針），防止餃子在水中粘在一起。

27、記得以前我媽總是澆三遍涼水后，餃子就熟了。

28、現在她改進樂，不澆涼水，只是把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。

29、下到水里煮熟，蘸醋吃先趕餃子皮，也可以去買，再加餡不要太多，6分之1皮的大小就夠。

30、再捏合就行了1面團；高筋面粉、鹽、清水。

31、餡料；大蝦餡、海參粒、豬肉餡、荸薺碎、鹽、雞精、白胡椒粉、黃酒、香油、蔥末、姜末。

32、高筋面粉250克清水150ml大蝦餡120克海參粒100克豬肉餡80克荸薺碎60克鹽1克雞精2克白胡椒粉少許黃酒10克香油10克蔥末20克姜末10克很好的，這個可是中國傳統美食。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。