三伏天，豬肉羊肉靠邊站，這肉使勁吃，7元一斤，營養好吃又解饞
夏天氣溫高，潮濕又悶熱，大家的胃口不好，大魚大肉都不想吃。肉類是人體獲取蛋白質的優質來源，該吃還是要吃，不過夏季吃肉有技巧，就是要吃“高蛋白、低脂肪”的肉類，豬肉羊肉要靠邊站，牛肉魚肉太貴，還該吃什么肉？
推薦大家吃雞肉，雞肉含有約20克蛋白質，但脂肪卻不到10克，雞胸肉、雞腿等部位的脂肪更低，只有3克左右。雞肉價格便宜，超市里的冷凍雞胸肉、雞腿，才7塊錢一斤，可以使勁吃。
經常吃雞肉，可以給身體補充營養，增強體力，提高免疫力，還非常好消化，非常適合孩子和老人吃，好吃又解饞。今天給大家分享幾種雞肉的做法，學會后全家吃得香。
一、涼拌雞絲
準備雞胸肉、胡蘿卜、香蔥、生姜、小米椒、蒜瓣、食鹽、白糖、陳醋、醬油、胡椒粉、料酒、香油。
1、雞胸肉洗干凈，冷水下鍋，加入蔥結、姜片，再倒入一勺料酒，大火煮開后小火煮15分鐘，撈出晾涼，備用。香蔥切蔥花，小米椒切圈，蒜瓣切蒜末。
2、胡蘿卜洗干凈，切成細絲，放入開水鍋里煮一分鐘，撈出過涼水，瀝干水分后放入盤中。順著紋路用手把雞胸肉撕成細絲，放在胡蘿卜絲上。
3、碗里加入蒜末、小米椒、蔥花，鍋里倒油燒熱，澆在上面熗出香味，加入食鹽、陳醋、醬油、白糖、胡椒粉、香油，攪拌均勻后澆在雞胸肉上即可。
二、醬香雞腿
準備雞腿、香蔥、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、蠔油、料酒、食鹽、白糖。
1、雞腿洗干凈，用牙簽在雞腿上扎一些洞，這樣方便入味。蔥切段、姜切片，蒜瓣拍一下，放入雞腿中，加入食鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖，抓拌均勻后腌制半小時。
2、鍋里倒入適量油，放入腌好的雞腿煎至顏色金黃，倒入剩下的料汁，加入適量開水沒過雞腿，大火燉15分鐘，等到雞腿軟爛后轉大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。
三、口水雞
準備雞全腿、香菜、蒜瓣、生姜、八角、香葉、小米椒、辣椒粉、姜黃粉、食鹽、白糖、香油、白芝麻、料酒、芝麻醬、生抽、雞精。
1、雞全腿冷水下鍋，放入姜片、八角、香葉、花椒，放入一勺姜黃粉、一勺料酒，大火煮開后小火煮15分鐘，撈出放入冰水中浸泡。
2、香菜切末，蒜瓣切末，生姜切末，小米椒切圈，放入碗中后加入一勺辣椒粉、一勺白芝麻，鍋里倒入適量油燒熱，潑入碗中熗出香味，加入食鹽、生抽、香醋、雞精、芝麻醬，用筷子攪拌均勻。雞全腿取出，剁成小塊碼在盤中澆上料汁，撒上香菜即可。
四、酸辣檸檬雞爪
準備雞爪、檸檬、大蔥、生姜、香菜、小米椒、蒜瓣、食鹽、生抽、香醋、蠔油、料酒。
1、雞爪洗干凈，剪掉腳趾甲，加2勺料酒翻拌均勻，腌制20分鐘。大蔥切段，生姜切片，香菜切段，小米椒切圈，蒜瓣切片；檸檬去籽，切成薄片。
2、雞爪冷水下鍋，加入蔥姜、料酒、食鹽，大火煮開后小火煮20分鐘，撈出沖洗干凈，放入冰水中浸泡兩頭，撈出放入大碗中，放入香菜、小米椒、蒜片、檸檬片，加入食鹽、生抽、香醋、蠔油、香油，翻拌均勻后放入冰箱里冷藏一小時，就可以吃了。
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