因為base杭州，阿球經常在江浙滬這片地來回轉悠。
前幾天有朋友說想找個地方安安逸逸的吃頓早茶，阿球立刻就把這座隱匿在江蘇的寶藏小城給想起來了！
這方水土培養出明朝內閣首輔大臣李春芳、“中國長篇小說之父”施耐庵、詩書畫三絕鄭板橋、“揚州八怪”李鱓、還有東方黑格爾劉熙載等一大批現代作家。
@Sheeran不過對于吃貨阿球來說，這里的花樣繁多的早茶才是更對胃口的存在。
它生在煙雨江南之中，密布的河網潤物細無聲，河道下蟄伏著最鮮美的物產，都在無時無刻地滋養著這座千年古城。
@圖蟲創意螃蟹清蒸或做成蟹粉豆腐，亦或者將吃不了的蟹泡在酒里做成醉蟹；
@圖蟲創意
春天的鱔魚拉成絲炒春韭，鮮美疊加；沙溝河湖自產的草魚做成的大魚圓，細膩鮮嫩，還極有韌性。
@圖蟲創意這里還有一年四季不同配菜的干絲，江浙獨一份的魚湯面，頂頂大名的蟹黃湯包，都令人垂涎三尺。隨意進去一家小館子，都能滿足你的口腹之欲。
@Sheeran這里和揚州一樣有著“皮包水，水包皮”的愜意文化、充滿水鄉情調的湖泊和滿載人文氣息的老街。
@圖蟲創意吃不盡的淮揚美味和逛不完的小城美景，行走其中，空氣中都能感受到塵世的幸福，平淡又美好。
@Huaien說到這里，估計已經有朋友猜出了它的名字，沒錯就是江蘇興化！杭州高鐵3h，上海出發也只要2h，到泰州再轉車，就能在這座滿地小吃的寶藏小城逛吃一個周末！
早上皮包水，晚上水包皮興化早茶名不虛傳
@圖蟲創意
在這里，小攤有小攤的風味，館子有館子的情調，不變的是興化人吃早茶的講究。
@圖蟲創意一碟干絲、一壺茶、一籠點心……一邊吃早茶，一邊與朋友家人閑話家常，溫潤的茶水喚醒惺忪的睡眼，精致的點心為新的一天充滿能量。/燙干絲/
興化的干絲，名不虛傳。選用當地上好的“百葉”，切成如絲線狀，故稱為干絲。先用刀將一塊豆腐干均勻削成20片左右，再斜鋪切成和火柴棒相當的細絲，然后倒進沸水里反復沖燙。因由放了堿的緣故，干絲嚼起來又軟又彈。
興化早茶中的點心品種也很多，有蟹黃湯包、筍丁肉包、蘿卜絲包、三丁大包、香菇青菜包、干菜包、蝦仁蒸餃、糯米燒賣、千層油糕等等，每一款都有自己的獨特風味。點心均為手工制作現做現蒸，因此皮薄餡飽的點心吃來是松軟細嫩、鮮香可口。
在此阿球重點想說說這蟹黃湯包，畢竟是上過“舌尖”的好東西！作為淮陽傳統名點，是絕對不能錯過的。
金黃的蟹膏滲透面皮預示著咂嘴咂舌，一口咬下去，不僅有豬肉的肥鮮，更有蟹黃的爽口，食客可謂魚和熊掌兩者兼得。??
大華飯店
大華是當地的一間喝早茶的老字號餐廳，擠在了離狀元牌坊不遠的巷子里，經過幾十年的經營，早茶制作工藝已被列入市級“非遺”傳承名錄。
店內大大小小七張餐桌，不足四十平米的店內，擠滿了前來喝早茶的本地人。
當地特色在這家店里幾乎都能吃到，燙干絲、海參大煮干絲，以及蟹黃包、菜包、蒸餃、千層糕和燒賣等面食包點。
藏在一日三餐，一年四季
店鋪推薦：
??護國大酒店：工農路231號西南方向190m
有大閘蟹的季節，一定不要錯過興化醉蟹，用興化當地產的大閘蟹，加米酒香料精鹽浸泡醉制而成，咸鮮且肉質飽滿，恰到好處的辣味，蟹肉吃上去清新又開胃爽滑。
三四月不是湖蟹的季節，但是可以選擇吃醉蟹，選用興化水域生活的小河蝦，肉質Q彈嫩滑，經過醉制，同樣鮮美的很。
江南水鄉多螺螄，清明前后正是吃螺螄的好時節。江南一帶更是有俗諺道：“清明螺螄賽肥鵝”。
常見的有螺肉炒韭菜，新鮮香嫩的春韭和“賽肥鵝”的清明螺肉都是江南的“時鮮貨”，韭菜的香調和了螺螄的微腥，鮮香融合，相得益彰。
也可與黃鱔等河鮮一起清蒸，并不復雜的佐料和做法，取其自然的鮮美。
店鋪推薦：
??鄭家大廚房： 板橋街2-2號
??板橋宴：豐收路345號
蟹黃粉皮同樣是興化不可多得的傳統名吃之一，其色彩鮮明、蟹味濃郁、營養尤其豐富。
粉皮的選擇尤為重要，一般要選擇由綠豆淀粉制作而成的，之后還需運用獨特工藝精制，這樣吃起來才會毫無豆腥味，口感更是肥厚滑爽。
興化熏燒其實并不曾熏過，也沒有臘制。
而是將劈開的高郵鴨、鵝、豬頭、豬腸、豬尾、牛肉之類，加五香八角、花椒桂皮等大料，在大口鍋里咕嘟咕嘟的煨煮，從日上三竿煮到晚茶時刻，直煮的肉香彌漫不絕，這熏燒就算是做成了。
店鋪推薦：
??蔣世昌家的豬頭肉：金沙花園3號商鋪
??老徐家的熏燒鵝：張陽菜場旁的“二瘸”家
酥皮春卷是季節性美食，一般在春節后上市，到陰歷三月前一般就不再出售了。現炸的春卷外脆里香，餡里面還加了地瓜粉，外脆里糯，很有特色。
店鋪推薦：
??早點來早茶館：人和路190號
??清風茶舍：英武中路138號3樓
你大概不知道，興化人已經吃了快1000年芋頭了，曾經鄭板橋就是一邊在深夜煨著芋頭，一邊寫下“好閉門煨芋挑燈，燈盡芋香天曉”的詞句。
不過這里的芋頭，并不是現在網紅茶飲里那個百搭的荔浦芋頭泥，這里的芋頭著的是日常的底色。
從前泰州就流傳著“四朵金花”，分別是興化龍香芋、泰興香荷芋、靖江香沙芋和姜堰紫荷芋，不論口感還是味道，都各有特色，可咸可甜，可燜可炸。
店鋪推薦：
??鴻運酒樓：南環路93號近229省道
@圖蟲創意
零嘴界的新舊網紅之爭總是很激烈，但豬肉脯總是牢牢占據著阿球零食柜的重要一角。
不過滿大街都是豬肉脯店，看得眼花繚亂不知道腳邁進哪家店的話，阿球推薦你認準雙魚牌，是最老牌最正宗的本地品牌，還獲過“中國馳名商標”。
??店鋪推薦：老爺子油炸臭干攤：東河佳園旁南園臭干：梅蘭西路8-18一樓
