景區的一串旋風土豆15元，一盒炒小土豆20元……人們印象中可以作為主食的土豆被頻頻賣出了“肉價”。
此前，重慶巴奴毛肚火鍋18元5片的土豆就飽受網友指責，這樣的價格超出了大部分消費者的認知。在爭議發生后，巴奴更是召開了“土豆發布會”，宣揚自己所用的是烏蘭察布的富含硒元素的土豆，然而發布會后卻改名不降價。
中國的消費者似乎正遭遇著一波“土豆刺客”，然而愛吃土豆的消費者也拿貴價土豆沒辦法。
中國的土豆變貴了嗎？土豆到底值不值這個價？本期數讀飲食，搜狐美食將通過數據為大家解答。
土豆最早產于南美洲，據史料記載，土豆最早在18世紀由荷蘭傳入中國。歷經幾百年的時間，中國如今已成為世界上最大的土豆產量國，畝產萬斤在國內也屢見不鮮，可以說，中國早已實現“土豆自由”，土豆也成為了人們餐桌上的“常客”。
以目前國內菜市場上普遍售賣的價格來看，國內土豆的價格在3-4元一斤不等。部分宣稱為營養更豐富的種植園所產的土豆價格則可以達到6-12元。比如標稱為“小湯山土豆”或者“供港基地土豆”。
縱觀過去十年，我國菜市場土豆的價格雖有變化，但并不明顯。以近十年來看，我國土豆的價格上漲了近1.5元每公斤；以近五年來看，我國土豆的價格基本持平。每年土豆的漲幅最高不超過12%，可以說，在物價飛漲的時代，作為又可以當主食又可以當蔬菜的土豆，除了一些特殊的貴價品種外，在價格上的表現并未有可指摘之處。
一斤土豆從食材購買到烹飪成菜肴送上老百姓的餐桌，只是場景不同，價格卻發生巨大變化。以常見的家常菜炒土豆絲舉例，忽略人工成本，加上調料、煤氣、電等費用，一盤土豆絲的成本僅在原材料土豆的價格的基礎上增加2-3元。搜狐美食搜索了北京地區人氣餐廳的土豆絲價格后發現，標價普遍在十幾元到二十幾元不等。也就是說，對比土豆本身普遍3-4元一斤，最貴不超過12元一斤的價格，去餐廳點一盤土豆絲要貴上2-5倍。由此來看，餐廳賣出的貴價土豆，附加的主要是人工的費用。
照這樣來看，賣上2-5倍的價格含有烹飪的人工費尚情有可原。如果只是土豆片這樣的凈菜，高達幾倍的價格著實免不了“割韭菜之嫌”。
中國的土豆產量雖是最大，可以源源不斷地出口給其他國家，但土豆的價格在世界范圍內卻不是最便宜的。據公開資料顯示，各個國家大型超市內土豆價格的差距范圍可以達到幾十倍。在土耳其，土豆僅賣0.7元每公斤。但在韓國、日本等東亞國家，土豆的價格可以達到近40元每公斤，是國內土豆價格的近4倍。
相比于其他土豆產量大國，比如美國，其土豆價格比中國高出近一半，而俄羅斯、印度和烏克蘭的土豆價格僅是中國的三分之一不到。可以說，中國的土豆在世界范圍內算不上貴，但也遠算不上便宜，這或許也許中國的經濟發展有關，建國以來幾毛錢一斤的土豆如今也已經消失。
如今，土豆已作為人們餐桌上的常見美食。而商家一邊變著花樣侵占人們的味蕾，一邊覬覦著人們的荷包。如果是土豆愛好者，也免不了被“土豆刺客”戲弄幾番。因此，不如學上幾手，去菜市場買上新鮮的食材，做上健康美味的土豆菜肴，犒勞自己的胃吧！
