別再吃摻著科技與狠活的蛋糕了，這樣做真材實料，好吃實惠又健康！
在我們的生活中，不乏科技與狠活的加入，添加劑數不勝數，所以自家的私房菜以及私房烘焙也營運而生。自從家庭烘焙走進了我家的家門，自己學會了各種烘焙美味，我家就再也不用進面包房，想吃自己做，真材實料，好吃實惠又健康，沒有任何添加劑，能夠保證家人的健康。
在烘焙中，蛋糕和面包是最基礎的糕點，學會了這兩樣，基本很多種類的烘焙美食都不再是問題。蛋糕中加入不同的食材就成了口味不一樣的蛋糕，紅棗蛋糕就是其中的一種，很受大家的歡迎，老媽就最喜歡吃它，濃濃的紅棗香味，軟軟的口感，讓人欲罷不能。紅棗蛋糕自己做其實一點也不難，只要你接觸過烘焙都能輕松制作。今天，和大家分享的就是紅棗蛋糕的詳細做法，想吃學會自己做，拒絕科技與狠活的蛋糕。
所用材料：雞蛋6個，底筋面粉180克，紅糖155克，紅棗大碗，玉米油100克，牛奶160克，白芝麻少許。
做法步驟：
第一步：今天我們做的紅棗蛋糕用的是海綿蛋糕的方法，海綿蛋糕要比戚風蛋糕簡單，口感更扎實，吃起來更香。把6個雞蛋全部打入盆中，盆我們可以選擇專用的打蛋盆，這樣的盆比較深，好用。
第二步：去核紅棗洗凈放入破壁機中，加入玉米油和牛奶，啟動破壁機直接打成紅棗泥，倒出備用。
第三步：雞蛋中加入紅糖高速打發成濃稠的蛋液，提起打蛋器滴落下的痕跡能夠持續大約2、3秒鐘不消失，就是可以了。
第四步：把打好的紅棗泥放入用打蛋器慢速打勻，篩入底筋面粉，用硅膠鏟翻拌均勻。
第五步：拌勻的蛋糕糊，細膩不消泡，這樣的蛋糕糊烤出來才不會不漲發。
第六步：把烤盤上鋪上油紙，把蛋糕糊倒入烤盤，均勻的攤平整。
第七步：均勻的撒上一層白芝麻，烤箱200度預熱5分鐘，改成180度放入烤盤。
第八步：上下火烤大約20分鐘，蛋糕熟透，直接拿出。要想知道蛋糕熟沒熟透，可以拿牙簽插一下試試，牙簽上沒有液體就是熟透了。
第九步：把拿出的蛋糕脫模，放到烤架上，涼透。
第十步：涼透以后切成塊，裝入密封袋中保存，3到4天吃完，夏季時間長了會壞，放入冰箱可以存放一禮拜不會壞。
峰兒話語：
1，紅棗需要去核，也可以直接買去核紅棗，不需要煮熟直接加入牛奶玉米油打成泥就可以。
2、打發雞蛋液最快有一個小訣竅，分別準備兩個盆，一個小一點的一個大一點，大的盆里裝滿熱水大約7、80度，把裝蛋液的小盆放入，然后用電動打蛋器打發，這叫隔熱打發法。
3、混合面粉的時候，我們要注意手法快速翻拌，避免打發好的蛋液消泡，消泡后的做出的紅棗蛋糕不松軟，只要不消泡這款蛋糕就很松軟，才是成功的蛋糕。
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