本報訊（記者 楊天悅）鼓樓的炒肝、銀錠橋的涮肉、前門的烤鴨……昨天，中軸線上20多家餐飲品牌帶來看家手藝，在北京古代建筑博物館院內集中展示。這場“百味千店妙中軸”餐飲文化市集活動，帶市民游客從美食的角度充分體驗中軸文化魅力。
“我們這糖油餅，堂食的客人通常都會點兩張，吃一張打包一張，要是在外帶窗口買，還得排隊呢！”鼓樓馬凱餐廳的攤位前，一張切分開的糖油餅正冒著香氣。“給我來兩個！”聽聞售貨員的介紹，張先生試吃兩口便麻利地掏出手機掃了碼。
旁邊攤位上，六必居的燉肉正在鍋里咕嘟著。“這里面就只擱了老北京燉肉醬，您來嘗嘗！”售貨員邊說邊為圍觀的人們一一奉上。
牛街老字號興順齋今年新上市的豆汁冰淇淋，也出現在這場美食市集，吸引不少人前來一試。現場工作人員介紹，制作冰淇淋用的就是真材實料的老北京豆汁，除了原味，還有一款海鹽口味。“豆汁味兒不是特別濃，比我想象中要好吃。”李女士嘗了兩口，便開始在攤位前拍照“打卡”。
現場還有烤肉季、錦芳小吃、南來順、茶湯李、三元梅園、仿膳、小腸陳等22家中軸線餐飲商戶，共帶來上百種特色美食和非遺技藝。張一元、紅星二鍋頭博物館、燕京啤酒也展示出獨具北京特色的茶飲和酒飲文化。
即日起，大眾點評平臺還將同步上線“百味千店妙中軸”特色美食專區和“北京中軸線美食地圖”，串聯27個地標、79家特色餐廳，為消費者提供北京中軸線專屬美食指南。
“中軸線不僅有歷史古跡，這里的煙火氣同樣迷人。”85后李靈隱今年已經“種草”打卡了10多家中軸線餐廳，這次到展示現場一游，她又有不少新發現：老北京糖畫傳承藝人范文昌現場作畫，老北京面塑傳承藝人馮子龍捏著面人，都一處大師展示著搟燒麥皮的非遺技藝……無一不透出深厚的功力，引得游客們拍手叫絕。
從美景到美食，從老字號到新國潮，一張張極具特色的中軸線名片，不斷帶動京城文旅“出圈”。美團、大眾點評數據顯示，在北京餐飲堂食消費前十個商圈當中，“中軸線”輻射商圈占據四席，“中軸美食”搜索量同比激增48倍。今年上半年，北京文旅消費規模全國第一，同比增長190%。
市集上，市民游客品嘗老字號美食。本報記者 武亦彬攝
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北京夜宵營業額躋身全國前三
本報訊（記者 孫奇茹）夏日炎炎，全國不少小商家的生意“越夜越精彩”。網商銀行小微觀察站昨天公布的小微夜經濟新趨勢顯示，2023年，近9成餐飲外賣商家營業至夜宵檔，49%商家今年夜間的營業額同比有所提升，其中北京夜宵營業額躋身全國前三。
夜宵檔通常指晚上8時至凌晨4時的時間段。小微觀察站數據顯示，今年營業至夜宵檔的商家數量同比增長15%，平均營業時間延長1成，漲勢迅速。
夜宵經濟呈現出顯著的南北差異。數據顯示，得益于適宜的氣候條件和飲食文化，在夜宵生意規模排名前十的城市中，九個都是南方城市。但北方城市正在迎頭趕上，在市場規模增速最快的十個城市中占了一半。北京在旅游市場的帶動下，經營夜宵檔的商家們營業收入在全國排名第三，僅次于上海、杭州。
數據顯示，今年營業時間延長最多的10個城市，80%都是旅游城市。旅游熱帶動了夜宵熱，來自城市的游客把吃夜宵的習慣帶到大江南北，也帶動了當地餐飲經濟的發展。