柴米油鹽醬醋茶長久以來是人們的生活必備品。
現在油的種類有很多，花生油，玉米油，橄欖油。但是在很多美食家的眼里還有一個讓人香到心動的油，那就是：豬油！
對于中國人來說，冰箱里那一罐白花花的豬油，是必不可少的家庭美味。無論是米飯、面條、餛飩、青菜……只要加一勺豬油，就能產生神奇的魔法，一碗簡單的豬油拌飯，常常能使挑剔的美食家也潸然淚下。
很多人可能覺得豬油不健康，但是在BBC的一篇文章中指出，科學家對1000種食材進行了評估和分析，找到了100種最有營養的食物，而第8名就是豬油！是不是很多人沒有想到被嫌棄的豬油竟然會這么有營養？
其實吃豬油有很多你想不到的好處
1、豬油反式脂肪酸較少
脂肪有好壞之分，其中被稱為“惡魔脂肪”是反式脂肪，它比膽固醇的危害更大，是心腦血管疾病的元兇。讓人驚訝的是，豬油中的反式脂肪非常少。
曾有實驗發現，相對于植物油來說豬油的煙點溫度更高，更不容易產生反式脂肪酸。也就是說，豬油有耐高溫、穩定，用于高溫烹炸也更安全。
2、提高食欲
豬油具有獨特的香味，滿滿的豬肉香，主要來源于一些微量的特殊蛋白質和甘油酯的分解產物。聞著香，吃著更香，大概是豬油最明顯的優點。用豬油烹調菜肴，可大大地提高人的食欲。
3、保護眼睛
因為豬油中含有胡蘿卜素具有保護人眼睛視力的作用。適量的β-胡蘿卜能促進視紫質達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之后出現強光對眼睛所造成的損害。此外，還可以預防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。
4、滋養五臟
豬油可以滋養五臟，尤其針對脾胃和肺。豬油味甘，可以使脾臟變得強健，有助于食物在體內更容易被消化，所以豬油可適用于脾胃虛弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。
5、潤腸通便
豬油質地細滑，食用后經過大腸，豬油可以起到潤滑腸道的作用，使人排便通暢，因此，豬油具有潤腸通便的功能。
6、解疸疾
豬油能夠“利腸胃，通小便，利血脈，散宿血”。所以能解五種疸疾：黃疸，谷疸，酒疸，黑疸，女勞疸，還有這幾種疸疾帶來的水腫。
7、促進鈣吸收
豬油能夠促進鈣的吸收。豬油里除了維生素A以外，還有豐富的維生素D。豬油的維生素D含量僅次于魚肝油，而維生素D就是促進鈣質吸收的重要物質。
8、豬油能補虛潤燥
中醫認為，豬油味甘、性涼，有補虛、潤燥、解毒的作用，可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等癥。
《外治壽世方》中記載，每天晚上用熟豬油涂在臉部和嘴唇上，就能有效治療面唇干燥。豬油可以滋養五臟，尤其對脾胃和肺。所以脾胃虛弱、食欲不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來增肥。
但是好東西也需要適量，再好吃的吃多了都會有副作用。
如果長時間過量食用豬油會引起高血脂、高血壓、糖尿病、冠心病等慢性疾病，畢竟豬油是高能量食物。
1、引起超重或肥胖
豬油每克脂肪可以產生9千卡的能量，多吃油就意味著多攝入能量，過多的能量堆積就會造成超重甚至肥胖。
2、引起高血脂、高血壓、糖尿病、冠心病等慢性疾病
吃過量的豬油容易導致高血脂、高血壓、糖尿病、動脈粥狀硬化、冠心病、腦卒中等慢性病的發生。
那怎么吃才是最健康的呢？
BBC的報道在列出100種最有營養食物的同時也指出列表中排名越前的食物，表示越可能滿足而不超過日常營養需求，前提是和其他食物組合搭配食用。
2016年版《中國居民膳食指南》指出，成人每天攝入的烹調油（即做菜時額外加入的油）應該限制在25克~30克。
既然豬油容易儲存脂肪、生成膽固醇，那么直接摒棄，改用植物油會不會更好呢？當然不好！因為，植物油的成分主要以單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸為主。雖然，不飽和脂肪酸有降低血脂保護血管的好處，但是這也不是越多越好，因為不飽和鍵越多，在身體內被氧化的風險越大，反而對機體的衰老、腫瘤形成有促進作用。
最后也別忘了注意烹調的方式，常用蒸煮燉的方式，少用炸烤煎的方式，并且還要注意熱鍋涼油，熱鍋等到油冒煙了再飯菜，這個時候很有可能會產生對身體有害的物質了。
要記得，豬油再香也要適量哦~