原標題：區塊鏈守護舌尖上的安全

東坡肉、宋嫂魚羹、清炒蝦仁、京蔥爆牛肉……記者近日探訪臨近午餐時間的杭州亞運村餐廳，代表性的杭幫菜及其他種類菜品一應俱全，整個菜譜兼具浙江味和“國際范兒”。

“這份菜單經過了食品安全管控、食源性興奮劑防控、餐飲文化、食品營養和結構以及特色餐飲等方面的評審，已順利通過亞奧理事會審定。”杭州亞組委后勤保障部餐飲處處長翁曉告訴記者，此次杭州亞運會餐飲尊重其他國家的飲食文化和各國運動員飲食習慣，呈現出多元包容的特色。

運動員餐廳熱餐區除中餐外，有東亞、南亞及次大陸、阿拉伯及中東等風味餐食。此外，還加入了必勝客和肯德基等西式快餐。考慮到不同國家運動員餐飲習慣，廚房區域烹飪工作會按照不同菜系做出分隔。施工團隊設計了菜品最佳流動路線，通過專用傳菜電梯，讓剛出鍋的美食能以最快速度、最短距離到達相應取餐區域，讓運動員們品嘗到熱氣騰騰的美味。據了解，熱餐菜品為半自助模式，常溫、冷餐、明檔和飲料為全自助模式。

運動員餐廳菜單的審核確定，以及亞運會運動員長保質期食材入倉集結到位，標志著杭州亞運餐飲保障準備就緒。

餐飲美味可口，更要安全放心。從源頭確保食材安全是關鍵。位于浙江嵊州的飛翼生態農業有限公司是亞運食材供應企業，公司負責人杜東方說，根據亞組委確定的莧菜、雞毛菜等品種，他們從田間種植源頭抓起，確保食材安全。

“從種植養殖、生產加工、物流運輸、安保檢查、驗收入倉、在倉檢測、儲存管理、出倉押運到車輛返回進行全過程保障，建立以區塊鏈技術為核心的食品安全保障平臺，實現對亞運食品的可追溯。”翁曉說。 （經濟日報記者 柳 文）

（責任編輯：王炬鵬）