出品 | 搜狐健康
作者 | 吳施楠
編輯 | 袁月
我們每天吃進去的各種食物在體內要轉化成各種營養成分才能被人體吸收利用，那么，不同年齡段的人一天要吃多少碳水化合物、喝多少水、補充多少鈣、維生素等營養物質才能滿足身體所需呢？9月15日，《2023版中國居民膳食營養素參考攝入量》（以下簡稱，新版DRIs）在第十四屆亞洲營養大會上正式發布，為共眾提供了權威科學參考。
中國營養學會理事長楊月欣教授指出，新版DRIs基于科學性、延續性、專門性、目的性四大基本原則，對包括能量、營養素及其他膳食成分的20個年齡組及孕婦乳母的不同參考攝入量共70余個營養素和其他膳食成分，進行了修訂與確認。
新版DRIs的相關概念和數值制定程序方面進行了改進和完善，制定和修訂了中國人群在年齡分組、體重代表值、母乳成分參考值等方面的重要的基礎參考數值，納入了近十年來國內外有關營養素和其他膳食成分在功能、評價、需要量、安全性以及慢性病預防等領域新的研究成果，并且納入了更多的以中國居民為研究對象的研究結果。整本書也從從編寫框架、格式等體例上，更加突出了以數值為中心的工具書的定位。
與十年前發布的上一版DRIs相比，新版DRIs新增了輔酶Q10、甜菜堿、菊粉、谷物β-葡聚糖、枸杞多糖和海藻多糖等6種食物成分，并提出了輔酶Q10、甜菜堿、菊粉和谷物β-葡聚糖的特定建議值。
對此，中山大學公共衛生學院凌文華教授解釋說，大量研究揭示了植物化學物中的多酚、萜類、含硫化合物、醌類等物質具有促進健康、降低慢性病風險的作用。隨著研究的深入和擴展延伸，發現某些主要來源于動物性食物的其他膳食成分，如牛磺酸、左旋肉堿、輔酶Q10等也具有促進健康的有益作用。
因此，新版DRIs在保留了原有的植物化學物、萜類、含硫化合物的基礎上，新增了前面提到的6種食物成分，有助于指導我國居民通過適當增加這些膳食成分預防心腦血管疾病，改善腸道菌群組成，促進腸道健康；與此同時，不再列入食物中廣泛存在且尚未發現人類出現缺乏癥的硫辛酸。
據了解，我國早在1938年就發布了第一版的大眾最低營養素的需要量，距今已有85年歷史。DRIs的主要應用范圍聚焦在公共營養領域，如人體營養狀況評價、營養指導、膳食設計和營養改善，在國家營養與健康政策制定、臨床營養、食品營養標準制定以及營養食品研發等領域也被廣泛應用。