您好,肖大哥就為大家解答關于清炒茄子的家常做法，炒茄子的家常做法相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、主材：茄子一個作料：鹽5克，花椒粒5克，生姜絲5克，料酒兩勺，生抽一勺，老抽半勺，香醋兩勺，白糖兩勺，干淀粉5克做法： ?茄子洗凈，帶皮切成小長條鍋子燒熱，先不放油，將茄子條倒入小火慢慢煸炒，煸炒至茄子變軟，且水分炒掉一些，用盤子盛出蔥姜蒜切末、泡辣椒切碎鍋內倒入適量油，先放入一勺郫縣豆瓣，再將上述配料倒入煸炒出紅油和香味兒，倒入茄子條翻炒幾下，倒入調好的“小荔枝口味”宮保汁或經典魚香汁。

2、翻炒均勻，待調味汁稍微收干、入味后，撒蔥花，出鍋。

本文就講到這里，希望大家會喜歡。