小明來為大家解答以上問題.用烤箱怎么做蛋糕不塌陷，用烤箱怎么做蛋糕很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

解答：

1、用雞蛋分離器把蛋黃和蛋清分開，用電動打蛋器把蛋清打成粗泡狀態。蛋清中加入細砂糖(共砂糖)，轉中高速打至細沫，再加入細砂糖，轉高速繼續打至可以出現紋路。

2、最后加入剩下的糖，繼續打至干透起泡，也就是打蛋器提起時，蛋白可以拉出一個短而直立的尖角。

3、將蛋黃和細砂糖放入另一個打蛋器中，用手拍打至蛋黃變淡。邊攪拌邊加入L色拉油(可以用玉米油代替)，然后邊攪拌邊加入L牛奶。最后篩入低筋面粉，慢慢攪拌至光滑細膩無顆粒。

4、蛋黃糊攪拌好后，將奶油放入蛋黃糊托盤中，用橡皮刮刀攪拌均勻；然后將蛋白霜取入蛋黃糊盤中，用橡膠抹刀攪拌均勻。最后將蛋黃糊托盤中的面糊全部倒入剩下的蛋黃油托盤中，徹底攪拌均勻至光滑細膩無顆粒。

5、將面糊倒入圓餅模具中，輕輕在桌上輕咬，將面糊中的大氣泡抖出來。烤箱時鐘預熱，把蛋糕放在預熱好的烤箱中層，打開關閉，時鐘就完成了。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。