小明來為大家解答以上問題.螺螄粉為什么臭還好吃，螺螄粉為什么臭很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

解答：

1、螺螄粉的氣味很容易辨認。有人說很臭。吃一碗螺螄粉，從頭發到腳底都是屎味。有些人覺得好吃，不吃一頓飯就會慌，堅信“螺螄粉只要吃三次就不會上癮”。螺螄粉是廣西柳州特有的小吃，具有麻辣、爽口、鮮、酸、辣的獨特風味。它是由柳州特有的軟爽口米粉、酸筍、花生、炒腐竹、黃花菜、蘿卜干等食材，以及豐富適中的酸辣口味和水煮螺螄湯制作而成。

2、正宗的螺螄粉是陳米做的圓粉。無油無膠質的老米加工成米粉，富有彈性。粉末也應該是干粉。烹飪前用冷水浸泡，烹飪后不易破碎。只有廣西當地的米粉符合老板的要求。螺螄粉是它獨特的湯汁，所以味道誘人。螺螄粉湯是由螺螄肉、山奈、八角、桂皮、丁香、各種辣椒等天然香料和香料制成的。也就是說，蝸牛主要是作為湯底，而不是作為配菜和粉。這才是真正的方法。

3、沉迷螺螄粉和喜歡臭豆腐背后的原因是一樣的。賦予螺螄粉個性的是酸筍，酸筍是發酵食品。發酵過程中產生的美味氨基酸讓食物變得美味，吃的味道是寫在人類基因里的味覺記憶。所以說酸筍的“臭味”比螺螄粉更讓人欲罷不能。

4、螺螄粉聞起來很臭，但吃起來又酸又爽。其實這種味道就是酸筍的味道，是螺螄粉的精華。酸筍經過發酵，有一種乳酸的味道，可能外國人無法接受，但是柳州人更喜歡吃酸筍，因為它可以起到很好的調味作用。

5、螺螄粉源于普通人的智慧，是腳踏實地生活的煙火。真的不是春雪，將來可能也不會優雅，但就像我們蕓蕓眾生的日子，平凡而溫暖，生動而可親。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。